Belugabolognese

En vegansk bolognese, gjord på belugalinser. De passar verkligen perfekt att använda i just sås eller sallader eftersom de håller ihop himla fint när de kokas. Väldigt väldigt gott! Och perfekt matlådemat!

Belugabolognese 
4 portioner 

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja! Vegansk.
Tidsåtgång: ca 30 min

2 dl belugalinser, torkade (10 kr)
1 gul lök (1 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)  
1/2 buljongtärning
1 msk paprikapulver 
1 msk tomatpuré (1 kr) 
1 palsternacka (5 kr) 
1 burk krossade eller hela tomater (5 kr) 
2 dl havregrädde (eller annan valfri grädde) (9 kr)
2 msk frysta kryddor ex basilika, persilja (3 kr)
1-2 dl vatten
pasta för 4 portioner (5 kr) 
salt, peppar
olja 
ev en knivsudd sambal oelek, chiliflakes om du vill ha lite hetta

Hacka gul lök och vitlök fint.
Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med.
Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré.
Slå över krossade tomater, smula över buljong och 1-2 dl vatten.  Låt puttra på medelvärme.
Skala palsternackan och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu.
Koka upp vattnet till pastan och koka pastan.
Såsen är klar när linserna är mjuka, men de ska ha lite tuggmotstånd. Det tar totalt ca 25 min. Slå på havregrädden på slutet och rör om till varm. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan.

FullSizeRender (8)

Vill du ha tips på fler vego, billiga och klimatsmarta pastarätter?
Den här linspastan och den här lasagnen är två storfavoriter på bloggen!

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Tips för ”fattigveckan” i TV4 Nyhetsmorgon

Med en vecka kvar till den efterlängtade januarilönen fick jag besöka studion i TV4 Nyhetsmorgon för att ge lite tips om hur man kan klara veckan på bra mat.

Skärmavbild 2016-01-19 kl. 09.33.54

Jag lagade en vegopasta på linser som du kan ”göra om” till en soppa dagen efter och pratade lite om hur man kan tänka för att få ned matkostnaden och äta nyttigt för såväl kropp som miljö.

För den som vill köra snabbversionen: 
– planera planera planera
– köp inte hem sådant du redan har
– laga matlådor (se hur mycket du kan spara på matlådor här)
– vego är king
– baljväxter är superking (läs mer om hur du kan spara flera tusen kronor per år med baljväxter här)

Kolla in klippet

300 -kronorslistan med recept hittar du i detta inlägg 

Stay Cheap!

Billiga tips i TV4 Nyhetsmorgon

Den 29 september hängde jag med Peter Jihde och Tilde de Paula i TV4 studion och gav tips om billig mat.
Jag lagade jordnötssåsgryta och tre olika mellanmålsbollar: proteinbollar med chokladsmak, proteinbollar med kokossmak och proteinbollar med morotskakesmak 

Skärmavbild 2016-01-12 kl. 10.28.47

Se klippet här:

http://www.tv4play.se/iframe/video/3205679?starttime=0