5 veganska pålägg

I måndags höll jag staycheapsnack och visade då 5 stycken veganska pålägg. Och här kommer recepten på dem! Rödbetsröra, majskräm, pumparöra med oliver och soltorkade tomater, vit bönröra med grillad paprika och så svart bönröra. Allt vrålgott! Och, passar ju inte bara som pålägg på macka, utan också som tillbehör till maten. Att göra massor av röror, ugnrosta grönsaker och äta ihop. Så cheap och mumsig middag.

Hur länge håller rörorna?

De håller minst 5 dagar i kyl men kan hålla i mer än en vecka. Lukta och smaka så känner du om det börjar bli dåligt. Att ha tättslutande lock ökar hållbarheten samt att inte stoppa ned sked eller kniv som du haft i munnen, då saliven innehåller nedbrytande enzymer samt bakterier kan kontaminera, vilket minskar hållbarheten.

Rödbetsröra

Den här är sååå god! Har fått höga betyg i veckan när jag bjudit på den på mitt kontor. Tramsigt enkel dessutom!

5 rödbetor 
1-2 färska. urkärnade dadlar 
1 msk tahini 

Skala rödbetorna och skär i bitar.
Ugnsrosta i ugn på ca 175 grader i 15 min.
Lägg i mixer och mixa med tahini och urkärnade dadlar. Salta efter smak.

IMG_8353

 

Svart bönröra

En återkommande favorit! Så god!!!

2 dl kokta svarta bönor
5 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 bit chili
1 citron
1-2 msk oliv- eller rapsolja

vitpeppar, salt

Mixa bönor, soltorkade tomater, vitlök, chili, olja till en slät smet.
Riv skalet på citronen och blanda i. Pressa i saften. Rör om. Salta och peppra.

IMG_8355

Majskräm

Den här röran är en twist av den kräm jag brukar göra till bönchili. Men funkar lika bra att använda som pålägg!

200 gram fryst majs
1 grön chili 
100 gram solroskärnor 
salt 
1 msk fryst koriander

Torrosta solroskärnor, hackad chili och majs i en stekpanna. Låt få lite färg. Lägg i mixer och mixa till slät kräm. Blanda i koriander och salta efter behov.

IMG_8354

Oliv-soltorkade tomat- och pumparöra

Så gott! För den som älskar oliver och soltorkade tomater!

10 urkärnade oliver (jag använde gröna men du kan lika gärna ta svarta) 
3 soltorkade tomater 
100 gram pumpakärnor 
salt, peppar

Torrosta pumpakärnorna så att de får färg.
Mixa med soltorkade tomater och oliver. Blanda ev i lite mer olja (ta gärna från soltorkade tomater)
salta och peppra efter smak

IMG_8352

Vit bönröra med grillad paprika

Grillad paprika är en riktigt god smaksättare, och ett sätt att njuta av paprika året om. Även nu när den inte är i säsong. Vita bönor passar superfint i röror, då de är så stora och mjälla. Så gott!

3 grillade paprikabitar (köps på burk)
2 dl stora, kokta, vita bönor
1 vitlöksklyfta 
1 msk fryst persilja
saft av pressad citron 
1 msk oliv- eller rapsolja 

Mixa allt! Salta och peppra efter smak.

IMG_8356

11 thoughts on “5 veganska pålägg

  1. Kan man frysa dessa röror tror du? O ta fram lite i taget? Tack så jättemycket för superbra recept , har lagat många och alla har varit så goda, har blivit kul att laga mat igen😊

    • Hej Frida!

      Ja det tror jag ska gå bra! Har inte provat att frysa men har hört andra som gjort och det ska gå bra 🙂

      Och vad kul att du är matlagningspepp igen! 🙂

      • Tack så mycket för svar, då ska jag testa det😀har gjort rödbetspålägget redan, så gott o så kul med alternativa pålägg👍🏻

    • Hej!
      Det är picklad rödlök och strimlad rödkål. Supergod topping!! Och så cheap 🙂

      • Och skalade sesamfrön samt koriander? Eller är det flatbladig persilja?

      • Japp precis! Skalade sesamfrön och persilja, och yes, det är flatbladig! 🙂

  2. Jag skar mina rödbetor hyfsat små bitar och körde dom i 30 minuter och det blev inte riktigt krämigt när jag mixade dom. Skar du i extremt små bitar om 15 räckte för dig? Antar att dom egentligen ska bli helt mjuka?

    • Hej!

      Jag tror att det kan bero på vilken mixer man har. Jag har en väldigt stark mixer, så därför klarar den det. Det ska bli så mjukt att du kan mixa dem, så det kan ju vara så att det beror lite på mixer helt enkelt! Hoppas att du fick ett bra resultat ändå! 🙂

      /Hanna

  3. Hej! Underbar rödbetsröra❤️Nu ska jag prova ärtpeston! Mums👩🏻‍🍳Väntar otåligt på din kommande bok.

    • Hej Sosie!

      Så kul att du är pepp på den! 🙂 Det är jag med! Och vad roligt att du gilllar röran! 🙂

      Ha det gott!
      Hanna

Leave a Reply