Asiatisk nudelsallad

Nudelsallad är den godaste snabbmaten jag vet! Koka nudlar, hacka grönsaker och svänga ihop en dressing, det är ungefär det du behöver göra. Grönsaker kan du variera lite efter vad du har hemma, och är sugen på. Det som är absolut viktigast är dressingen, det är därifrån de de grymma smakerna kommer!
Förresten! Risnudlar och sådant blir absolut billigast om du köper det i en asiatisk butik, de har ett helt grymt sortiment av sojasåser, nudlar och verkligen allt möjligt annat till riktigt bra priser. Men det finns ju också i de vanliga butikerna.

Asiatisk nudelsallad
4 portioner

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja! Salladen är vegansk.
Tidsåtgång: ca 30 min

250 g risnudlar (8 kr- köpt i asiatisk butik)
1/2 pkt frysta sojabönor (11 kr)
1/2 gurka (5 kr)
1 näve färsk koriander (5 kr)
några tomater (3 kr)
en näve jordnötter (5 kr)
2 salladslökar (3 kr)
andra grönsaker som är goda i: paprika, broccoli, sugarsnaps, salladsblad

Dressing
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 chili (1 kr) 
1 msk olja
1 msk sesamolja
1 msk soja
1 msk vatten
1 tsk honung
1 msk vinäger

Börja med att göra dressingen, den blir bara godare om den får stå till sig. Hacka chili, riv vitlök och blanda med alla övriga ingredienser. Ställ undan och låt stå ett tag.
Koka vatten till nudlarna och lägg i nudlarna, följ anvisningar på paketet. Koka bönorna.
Skär grönsakerna du ska ha i.
När nudlarna kokat klart, lägg dem i en skål och slå över dressingen. Blanda väl. Lägg över nudlarna på ett stort fat och lägg på grönsaker, bönor och blanda försiktigt. Toppa med hackad koriander och jordnötter.

receptbildnudelsallad2 receptbildnudelsallad

Nudelsalladen är god som den är, men är också väldigt fin med tillbehör som t ex stekt tofu, lax, räkor, marinerade kikärtor.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s