Broccolipaj

En enkel och god paj som kräver väldigt lite ansträngning för att få ihop. Jag tycker att fryst broccoli funkar alldeles utmärkt. Har man färsk broccoli hemma funkar det givetvis också, men man bör då förvälla dem (koka dem hastigt). Jag smulade över lite klassisk grevéost, men om man vill så tror jag att ädelost kan funka riktigt fint till. Jag är inte ett fan av just den typen av ost, men om man är det så har jag hört av dem som gillar ädelost att det blir väldigt gott. Servera gärna pajen med en god sallad till.

Vegetarisk broccolipaj 

Kostnad: ca 7 kr/ portion
Vego: Lakto-ovo- vegetarisk. Gör vegansk genom att ta 3 dl havregrädde istället för äggstanningen och smula över veganskt ostalternativ istället för fetaost.
Tidsåtgång: ca 60 min

Pajdeg
1,5 dl grahamsmjöl (1,5 kr)
1,5 vetemjöl (1 kr)
0,5 dl rapsolja
2 msk valfri mjölk (0,5 kr)
salt

Fyllning
300 g broccoli (fryst men lätt tinad) (6 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
olja att steka i
salt, peppar

Äggstanning
3 ekologiska ägg (9 kr)
3 dl mjölk (3 kr)
salt, peppar
1/2 msk av valfri krydda ex basilika, persilja, timjan (fryst eller torkad)

Topping
2 dl riven ost (6 kr)

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att göra pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Hacka vitlök. Stek löken och den lite upptinade broccolin mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med peppar och salt.
Lägg fyllningen i pajskalet.

Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda.
Slå över äggstanningen över fyllningen.
Smula osten över.

Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat).

IMG_8886

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s