Broccolipaj

En enkel och god paj som kräver väldigt lite ansträngning för att få ihop. Jag tycker att fryst broccoli funkar alldeles utmärkt. Har man färsk broccoli hemma funkar det givetvis också, men man bör då förvälla dem (koka dem hastigt). Jag smulade över lite klassisk grevéost, men om man vill så tror jag att ädelost kan funka riktigt fint till. Jag är inte ett fan av just den typen av ost, men om man är det så har jag hört av dem som gillar ädelost att det blir väldigt gott. Servera gärna pajen med en god sallad till.

Vegetarisk broccolipaj 

Kostnad: ca 7 kr/ portion
Vego: Lakto-ovo- vegetarisk.Gör vegansk genom att ta 3 dl havregrädde + 4 msk vetemjöl istället för äggstanningen och smula över veganskt ostalternativ istället för vanlig ost.
Tidsåtgång: ca 60 min

Pajdeg
1,5 dl grahamsmjöl (1,5 kr)
1,5 vetemjöl (1 kr)
0,5 dl rapsolja
2 msk valfri mjölk (0,5 kr)
salt

Fyllning
300 g broccoli (fryst men lätt tinad) (6 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
olja att steka i
salt, peppar

Äggstanning
3 ekologiska ägg (9 kr)
3 dl mjölk (3 kr)
salt, peppar
1/2 msk av valfri krydda ex basilika, persilja, timjan (fryst eller torkad)

Topping
2 dl riven ost (6 kr)

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att göra pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Hacka vitlök. Stek löken och den lite upptinade broccolin mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med peppar och salt.
Lägg fyllningen i pajskalet.

Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda.
Slå över äggstanningen över fyllningen.
Smula osten över.

Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat).

IMG_8886

2 reaktioner på ”Broccolipaj

  1. Funkar det alltså att inte ha några ägg om man vill göra den vegansk? Håller den ihop då?

    • Hej Mimmi!

      Tack för din fråga! Och bra fråga, inser att jag missat att skriva att det ska tillsättas 4 msk vetemjöl också. Så tack! Det är ändrat nu 🙂 hoppas du blir nöjd med pajen, den är riktigt god!

      Allt gott!
      Hanna

Kommentera