Gör enkel och cheap vegetarisk taco!

Varje måndag kör jag live på instagram, och igår hade jag min första gäst! Sebastian, som driver foodtrucken Swedish Taco  hängde med mig och tillsammans lagade vi cheap taco! Det blev verkligen gott!!! Alltså, tacos går ju att göra väldigt cheap och en kan ju verkligen använda principen ”en tager vad en haver”. Så det gjorde vi!

Vi lagade:
– tacofärs på linser och kikärtor
– hemmagjord tacokrydda
– picklad rödlök
– hemmagjort tortillabröd
– ”min” majskräm
– salsa

Hemmagjord tacokrydda by Sebastian

Detta blir en rejäl batch som du kan använda till många omgångar tacos! Håll i tättförslutande burk bara.

1,5 tsk salt
1 tsk malda korianderfrön
1 tsk chilipulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
1 tsk oregano

Mortla samman allt och lägg i burk.

Tacofärs på linser och kikärtor
4 port

Den här tacofärsen är verkligen billig! Du kan egentligen använda vilka bönor och linser som helst. Vi använde gröna och röda linser, samt kikärtor men belugalinser, svarta bönor, kidneybönor blir nog också riktigt gott. På slutet torrostade vi solroskärnor och la på för lite extra crunch. GOTT!

1 dl torkade gröna linser (3 kr)
1 dl torkade röda linser (2 kr)
2 dl kokta kikärtor (2 kr)
olja 

1-2 msk tacokrydda 

Koka gröna och röda linser (de har lite olika koktid, gröna linser ca 20 min och röda ca 10 min) så se till att de får sin koktid. Ställ undan och låt svalna något.
Hetta upp en stekpanna och lägg i olja, linserna och stek. Strö över tacokryddan och låt steka i några minuter. Lägg i 1-2 msk vatten. Lägg i kikärtorna.

Picklad rödlök

Sebastian hade med sig picklad rödlök och ja det måste ju vara ett av de absolut bästa tillbehören!

1 dl ättika (2 kr)
2 dl socker (1 kr)
3 dl vatten 
1-2 rödlökar (2 kr)  

Hacka löken i halvringar. Lägg i en burk.
Koka snabbt upp ättika, socker, vatten  tills allt lösts upp, låt det sedan svalna och häll över löken i en burk så att den täcks. På med lock och in i kylen i helst ett dygn minst.

Hemmagjort tortillabröd
6 St

Att göra eget tortillabröd är verkligen inte svårt! Och det blir så gott. Och alltså, så cheap. Några öre styck. Ett knep är att göra det sist så att de inte torkar (då kan de brytas). För att behålla mjukhet kan en lägga de på en tallrik med en handduk eller lite folie över så att de behåller värmen.

3, 75 dl vetemjöl (1 kr)
0,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
0,5 msk olja (raps eller oliv)
1 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser först, häll sedan i vattnet och oljan. Börja med något mindre mjöl och tillsätt sedan allteftersom. Dela i sex bitar och kavla ut till rund kaka, ganska så tunn. Hetta upp en stekpanna varm (och torr). Lägg ett bröd i taget och vänd några gånger.

Majskräm (Världens bästa)

Den här majskrämen är bland mina bästa tillbehör ever! Jag älskar den verkligen och har gjort den sååå många gånger. Till bönchili, burgare, till chips, grönsaker, ja den passar till så mycket!

1/2 pkt frusen majs, ca 225 g (7 kr)
1/2 grön chili (0,5 kr)
25 g ost av smakrik sort, t ex Präst, Herrgård (2 kr)
1/2 lime, saften (2 kr)

Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med grön chili tills majsen har fått lite färg.
Mixa majsen med ost till en kräm. Pressa i lime och smaka av med salt och peppar.

Salsa på det som finns
1 stor skål

Igår lagade vi en riktigt härlig salsa och det blev något av en ”leftover salsa”. Det är väldigt gott att ha något fruktigt i, som t ex mango eller ananas och då är mitt staycheap-tips: Köp fryst! Du låter den ligga framme i någon timme innan så att den tinar av sig själv, är ofta riktigt söta och goda. Igår använda vi ananas, morot för crunch, äpple för att jag hade det hemma, sen slängde vi apelsin och blandade med fryst koriander och limesaft (och lite skal). Så fräscht!!

1 pkt frusen ananas a 225 g (11 kr)
1 msk fryst koriander, (eller som Sebastian sa: ta så mycket koriander att du skäms) (2 kr)
1 äpple (3 kr) 
3 morötter (3 kr) 
1 apelsin (5 kr)
saft av 1 lime (4 kr) samt lite skal

Hacka allt fint. Blanda i en skål. Pressa i lime, blanda i koriander. Riv lite av limeskalet och blanda i.

Lite andra tacotips som Sebastian delade med sig av:

-crunchet/det som blir över när en köper tacochips är supergott att blanda med rostad lök och lägga först på tortillan (det var asgott!!)
– bygg din tortilla från mitten och framåt (mycket enklare att vika sen). Använd gärna något salladsblad som du sedan lägger allt på. Det skyddar brödet från att bli blött (från t ex salsan) och håller bättre.
– allt går att använda till taco. Finns ingen hejd!

Tusen tack Sebastian för att du var med på detta! Jag fick massa bra inspiration till kommande tacodinner och jag hoppas att ni får det nu också!

2 reaktioner på ”Gör enkel och cheap vegetarisk taco!

  1. Världens bästa linsröra till tacos (enligt mig): Fräs en hackad rödlök i olja, lägg i hemmagjord tacokrydda efter smak och låt fräsa med. Klicka i lite tomatpuré och låt fräsa lite till. Släng i några nävar röda linser. På med lagom mycket vatten och låt det koka in. Häll i en skvätt chilisås. Klart!

Kommentera