Falafel med hemmagjorda tortillas

Falafel är verkligen billigt, gott och går snabbt att laga. Om man ska vara petig ska man man använda tahini, men här använde jag jordnötssmör eftersom det var var jag hade hemma. Det blev riktigt gott! Så gör vad du vill helt enkelt 🙂
Till detta gjorde jag hemmagjorda tortillabröd, men här kan man ju köra pitabröd, eller köpa tortillabröd om man hellre vill. Dock är väldigt enkelt att göra egna tortillabröd.

När du blötlägger kikärtor, blötlägg hela paketet på samma gång. Det som blir över kokar du och fryser in (se tips på rätter med kikärtor längre ned i inlägget). Kikärtor ska blötläggas ca 12 timmar så gör det antingen kvällen innan du tänker laga falafeln eller på morgonen samma dag.

Falafel med hemmagjorda tortillabröd och yoghurtsås
4 portioner 

Kostnad:  9 kr/portion
Vego: Ja! Falafeln är vegansk. Välj soygurt istället för yoghurt till såsen.
Tidsåtgång: ca 40 min.

5 dl kikärtor (blötlagda) (5 kr) 

1 dl fryst, hackad persilja (5 kr)
2 msk jordnötssmör eller tahini (5 kr)
3 vitlöksklyftor (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
1 grönsaksbuljong (2 kr)
1 tsk spiskummin

1 tsk srirachasås, eller en knivsudd sambal oelek
salt, peppar
olja till fritering (Bra frityroljor är jordnöt, raps, majs t ex. Jag använde raps)

Tortillabröd
5 dl vetemjöl (5 kr)
3 dl kokande vatten
0,5 dl olja eller 50 g smör
salt

Yoghurtsås
2 dl yoghurt (10 kr)
1 msk riven ingefära (1 kr)

Tillbehör: valfria salladstillbehör såsom picklad rödlök, spenat, sallad, tomat, gurka,

Börja med att göra falafalen.
Blöt upp buljongtärningen i  1-2 msk varmt vatten.
Hacka gul lök och vitlök (räcker om det är ganska grovt). Lägg blötlagda kikärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, spiskummin, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät.
Rulla falafeln till runda bollar (använd blötlagda händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna med olja. Fritera i oljan till bollarna är gyllenbruna. Här får du hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.
(OBS. Ha ej på fläkten när du friterar och se till att du har ett lock nära till hands, ifall att det mot förmodan skulle ta eld. Var också försiktig med olja som skvätter, tips är att inte steka falafel i bar överkropp och så)

När falafeln är klar börjar du med tortillan.
Blanda vatten, mjöl, olja/smör och salt till en deg. Knåda lite och dela i lika stora delar. Blir ca 12 stycken. Platta ut och kavla. Stek i torr panna.

Slutligen gör du såsen genom att riva ingefära i yoghurt, blanda och smaka av med salt och peppar.

recept ikon

Som sagt, koka dina kikärtor och frys in eller använd direkt.

Här är mina 3 favoriträtter med kikärtor just nu:

Fruktig kokosmjölksgryta

Vegetariska nuggets

Jordnötssåsgryta 

Annonser

6 reaktioner på ”Falafel med hemmagjorda tortillas

  1. Bara för att dubbelkolla så att det inte blir fel, man ska alltså bara blötlägga kikärtorna innan man mixar dem i falafelsmeten?

    Tack för fantastisk matinspiration!

    Gilla

    • Hej Sara!
      Det stämmer! Du behöver inte koka dem, när man friterar blir de såpass varma att de tillagas.
      Vad glad jag blir över att höra att du gillar sidan! Tack!
      /Hanna

      Gilla

  2. Hej, vet ej vad som blev fel men när det va dax att fritera falafeln så krympte dem och blev en liten mini boll, alltså ingenting att äta tyvärr, fattar inte vart dem tog vägen. Så de som fanns kvar grillade jag i ugnen istället, det blev suveränt!
    En väldigt bra sida det här som jag följer ofta

    Gilla

    • Hej Laurinda!

      Oj då, ja det var ju lite märkligt. Kan tyvärr inte heller förstå varför det blev så. Du hade inte kokade kikärtor utan bara blötlagda? Men! Bra att de blev bra ändå med din improvisation 😀

      Och tack för de fina orden, glad över att du gillar sidan!

      /Hanna

      Gilla

    • Hej Ida! Jag tror säkert att kokta kikärtor funkar lika bra! Om du testar får du gärna höra av dig och berätta hur det blev. Hälsningar Portionen under tian, genom Maria

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s