Falafelbiffar på gula och gröna ärtor

För två veckor sedan höll jag en livesändning på Instagram där vi började prata om baljväxter, och det kom en fråga om baljväxter och vilka som är svenska? Gula ärtor är ju det, men själv tänker jag mest bara på ärtsoppa när det kommer till gula ärtor. Så dumt! Man kan ju göra jättemycket med dem. Först ut har jag provat att göra falafelbiffar, svenskifierade. Alltså på gula och gröna ärtor och de blev SÅ bra!

Jag serverade i pitabröd med rödlök, sallad och en äppeltsatsiki. En måltid väldigt inspirerad av det svenska, med andra ord.

Gula ärtor är för övrigt  väldigt, väldigt billigt. Jag köpte 1 kg för 15 kr, och använde bara 300 gram till dessa biffarna. Hade ju även i lite gröna ärtor, och det blev 7 stycken rejäla biffar. Totalt blev det en kostnad på cirka 2 kr per biff. Det får man väl ändå anse vara okej va? 😉

Mäta upp innan eller efter blötläggningen? Till de här ska du mäta upp innan du blötlägger. Här är det alltså 300 gram (ca 4 dl) oblötlagda ärtor du ska använda.

Pitabröd med falafelbiffar på gula och gröna ärtor
ca 6-7 portioner

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja! Biffarna är veganska. Tsatsikin är laktovegetarisk, gör vegansk genom att använda veganskt yoghurtalternativ. 
Tidsåtgång: ca 40 min (plus blötläggning av ärtorna 12 timmar)

300 g torkade gula ärtor (5 kr)
100 g gröna, frysta ärtor (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
1 tsk spiskummin 
2 vitlöksklyftor (2 kr)
1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
1 msk fryst persilja (2 kr) 
olja att steka i 

6 st pitabröd (12 kr) 
1 rödlök (2kr)
valfri sallad (ca 4 kr) 

1 äpple (4 kr)
3 dl yoghurt (6 kr, jag köpte 10-litersburk)
1 vitlöksklyfta (1 kr)

Blötlägg de gula ärtorna i minst 12 timmar i rikligt med vatten.
Hacka gul lök, vitlök grovt.
Tina de gröna ärtorna.
Blöt grönsakbuljongtärningen i 2 msk varmt vatten.
Lägg gula och gröna ärtor i en mixer och mixa med lök, vitlök, spiskummin, persilja och buljongen. Mixa till en slät smet.
Forma till biffar, ca 6-7 st som är cirka 1 cm tjocka. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ett par minuter på varje sida.

Riv äpplet och rör ned i yoghurten. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Värm pitabröden och lägg i en biff i varje, lägg i sallad, rödlök och äppeltsatsiki.

IMG_0973

IMG_1000

IMG_0984
Jag kan även tänka mig att dessa är riktigt goda som burgare!


Blev du sugen på att göra mer falafel?

Testa dessa rödbetsfalafels (med kikärtor), de är riktigt goda!
Vill du hellre göra en riktigt bra vegburgare? Det är min forever and ever favorit.

Och! Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Annonser

2 reaktioner på ”Falafelbiffar på gula och gröna ärtor

  1. Dessa ska definitivt också testas!! Älskar verkligen dina recept! Är så mycket smak i dem och ändå så enkla vanliga ingredienser!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s