Grönkålssallad med belugalinser och kardemummadressing

Ursprunget till det här receptet gjorde jag precis innan jul, när jag gav lite förslag på juliga och cheap maträtter. Det här en av mina favoritsallader och kan absolut ätas nu efter jul också! Den behöver bara ”matas” till lite, vilket jag gjort med linser och matvete. Ät den gärna ljummen. Det är SÅ gott. Nu när det är säsong för apelsin och grönkål får vi ju passa på!

Masserad grönkålssallad med belugalinser och kardemummadressing

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja! Laktovegetarisk. Gör vegansk genom att använda vegansk fetaost.
Tidsåtgång: ca 30 min

200 gram grönkål (10 kr)
2 dl matvete (5 kr)
2 dl belugalinser (10 kr)

1 apelsin (5 kr)
1/2 dl olja 
saft av 1/2 citron (2 kr)
5-6 kardemummakärnor
1 krm kanel
salt
fetaost att strö över, 1/2 pkt (10 kr)

Gör salladen

Koka matvetet och belugalinserna tillsammans i en kastrull. De har olika kokningstid men gå efter belugalinserna. Ansa grönkålen och ta bort stjälken. Strimla bladen (kan göras grovt). Lägg i en bunke.
Blanda dressingen: mortla kardemummakärnorna och blanda med olja, citronsaft och kanel. Rör om. Salta lätt.
Skär apelsin i små bitar.
Blanda in dressingen i grönkålen med händerna, massera den. Knåda så att grönkålen blir mjuk. Lägg i matvete och belugalinser.
Lägg upp i skål eller fat och strö över apelsinbitar. Strö över fetaost.

IMG_7738
Jag hade pumpa över som jag rostade i ugnen och strödde över. Även lite pumpakärnor fick åka med.

4 reaktioner på ”Grönkålssallad med belugalinser och kardemummadressing

  1. Har man skapat ett sådant här vackert och välsmakande mästerverk så ska man ju ha feedback! Du är ett geni! Så gott! Hurra! Hurra! Hurra! ♡

Kommentera