Grönsakspasta

Okej, detta är världens enklaste rätt. Grunden är ta de grönsakerna man har hemma ( eller vilka man känner för, det är bra pris å osv).Broccoli, ärtor, zucchini, aubergine, vad- du- nu-behagar och sedan slå över en burk crème fraiche och äta med pasta och sallad till.

 

Grönsakspasta 
4 portioner

Kostnad:  10 kr/portion (priset varierar ju såklart beroende på vilka grönsaker du tar men min gick på 10 kr/portion)
Vego: Ja.
Tidsåtgång: ca 20 min.

1 zucchini (10 kr)
300 gram champinjoner (10 kr)
1 gul lök (1 kr)
1 burk creme fraiche (9 kr)
2 tomater (5 kr)
olja att steka i

Pasta för 4 portioner (5 kr)

Koka upp vattnet till pastan.
Hacka löken fint. Skär zucchini och champinjoner i bitar.
Stek lök mjukt i olja på medelvärme, slå på zucchini och champinjonerna och stek mjuka.
Koka pastan när vattnet börjar koka.
När grönsakerna är mjuka, slå över crème fraichen och låt värma i några minuter på svag värme.
Hacka tomater och lägg i såsen.
Salta och peppra.
Servera med den nykokta pastan.

IMG_8874
Jag hade över lite sririchasås. Nom nom.

Sugen på mer pasta? Jag har tidigare gjort ett gäng olika pastarätter, dels för att jag tycker att det är väldigt gott men också för att det är så smidigt att ha i matlådan. Min personliga favorit gör jag ofta. Denna pasta med linssås brukar vara en hit bland barn (har jag hört) och den här pastan är ett alternativ om man vill dra ned på köttet men inte är riktigt redo för helvego.

2 reaktioner på ”Grönsakspasta

  1. Lagade denna fantastiskt goda pastarätt idag. Den kommer att bli en av mina favoriter, Extremt lättlagad och otroligt god.

    • Hej Anita!

      Tack för din kommentar! Ja visst är den god!! En av mina stora favoriter också. Och det bästa är: nu börjar grönkålssäsongen! 😀
      Allt gott!
      Hanna

Kommentera