Inköpslista och recept 1 vecka för 300 kr #januari

Här kommer en ny vegetarisk inköpslista med recept.

Listan är beräknad för 4 personer, alla veckans dagar, och hela veckan går loss på cirka 300 kronor. Sallad och tillbehör är inte medräknat, så det får man bestämma helt själv över 🙂

Januari brukar ju kallas ”fattigmånaden”, och visst kan det kännas riktigt knapert efter jul- och nyår. Det är ett perfekt tillfälle att skapa vanor för resterande året, se det lite som en ”detoxmånad”när det gäller plånboken, oavsett om den känns frivillig eller ej. Med detox här menar jag att man lite tvingas in i nya vanor som man sedan kan ta med sig när situationen är en annan. Kanske vill du göra en resa i år, som du vet kommer kräva lite ansträngning. Eller något annat som motiverar dig till att spara?

Jag har märkt att det är väldigt många nya som har hittat till bloggen, läsarantalet har liksom exploderat den senaste tiden. Fantastiskt kul tycker jag såklart! Och jag hoppas och tror att det inte bara beror på att det är knapert i plånboken, utan också att det kommer ur en medvetenhet kring mat och miljö, och vad jag förstått på kommentarer är det många som vill äta mer vegetariskt i år. Underbart! Och att ni kommer hit för att få inspiration hör mig inte annat än väldigt väldigt glad och ärad. Sjukt välkomna hit alla, nya som trogna besökare. På den här veckolistan har jag valt att slänga i några personliga vegofavoriter som linsstroganoffen och de vegetariska nuggetsen med den sjukt goda jordnötssåsen. Och ett par nya recept också såklart. Jag hoppas att ni gillar listan!

VECKANS RECEPT

Måndag: Linsstroganoff 

img_8922

Tisdag:
Billig vegetarisk lasagne
Den här blir 8 portioner, det som blir över sparar du och värmer till på torsdagen.
Blötlägg vita bönor och kikärtor. De vita bönorna behöver du till morgondagen och kikärtorna till på fredag men det är lika bra att koka när du ändå är i farten 🙂

lasagnereceptbild

Onsdag: Rostad blomkålssoppa med vita bönor och citron
Koka hela paketet vita bönor och frys in. (Jag brukar frysa in i påsar om 3 dl bönor, vilket motsvarar ca en burk färdigkokta)
Koka kikärtor.

blomkalssoppa

Torsdag: Vegetarisk lasagne 
Det som är över från tisdagen värmer du upp.

Fredag: Vegetariska nuggets med jordnötssås

nuggetsreceptbild


Lördag: 
Tabbouleh med vit bönröra 

tabouleh

SöndagRödbetspaj med fetaost

rodbetspaj-ovan

Inköpslistan för veckan

Innan du handlar är, se över i skafferi, kyl och frys så att du inte köper sådant du redan har.

Grönsaker
Blomkålshuvud : 1 st a 500-600 g
Potatis (mjölig): 200 g
Morötter: 12 st
Rödbetor: 500 g
Sötpotatis: 1 st
Gul lök: 1 st
Röd lök: 3 st
Röd paprika: 1 stor alt 2 små
Vitlöksklyftor: 7 st (ca en hel vitlök)
Citron: 3 st
Lime: 1 st (alt 2 msk limesaft)
Ingefära: 1 cm
Persilja, färsk: 150 g ( I lite större affärer kan man hitta stora förpackningar med färsk persilja Det är sjukt prisvärt! Jag köpte en förpackning på 250 g, vilket blir mycket när du hackar upp den, för ca 30 kr. Det är framförallt till tabbouleh som persiljan ska vara färsk, i de andra recepten funkar det med fryst)

Proteinkällor
Stora vita bönor:1 pkt torkade a 500 g
Kikärtor: 6 dl kokta (köp torkade och koka själv)
Röda linser: 1 pkt torkade a 500 g
Ägg: 3 st (ekologiska)
 

Mejeriprodukter
Ost (av starkare sort ex präst, grevé): 2 dl riven
Mjölk (valfri sort): 3,5 dl
Grädde (valfri sort): 4 dl
Creme fraiche (valfri sort): 5 dl
Fetaost: 75-100 g

Övrigt
Krossade tomater, antal burkar/frp a 400 g: 2 st
Bulgur: 3 dl
Jordnötssmör: 1/2 dl
Sesamfrön: 2 dl
Soltorkade tomater: 8 st
Lasagneplattor: 1 pkt a 500 g
Ris: 4 port
Grönsaksbuljong: 4 tärningar
Vetemjöl: 1,5 dl
Grahamsmjöl: 1,5 dl
Ströbröd: 1 dl
Maizena/majsstärkelse: 1 msk

Bra att ha hemma
(basvaror som inte ingår i inköpslistan men som förekommer i recepten)
Kryddor som, tomatpuré, torkade kryddor t ex basilika, olja, salt, peppar, sambal oelek/tabasco/srirachasås, soja, sesamolja

Vill du ha fler listor?
I menyraden hittar du en flik, 300-kronorsveckor, där samlas alla veckolistor med recept.

En reaktion på ”Inköpslista och recept 1 vecka för 300 kr #januari

Kommentera