Jordnötssalsa

Den här såsen bjöd en kompis på nu under midsommar när vi grillade, och den gjorde supersuccé. Så jag gjorde helt enkelt en rip off på den 🙂 Här har jag lagt till bönor för att göra den mer matig och serverat med ris.

Jordnötssalsa
4 portioner

Kostnad: 9 kr/portion
Vego: Ja! Vegansk.
Tidsåtgång: ca 40 min

6 dl kokta kidneybönor (eller andra bönor, ex kikärtor eller vita bönor) (6 kr)
2 burkar krossade tomater (11 kr)
1 gul lök (l kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
1 tärning grönsaksbuljong (1 kr)
2 tsk torkad, gul curry
1 tsk paprikapulver
1 tsk vinäger
2 dl jordnötter (9 kr)
ris för 4 portioner (5 kr)
1/2- 1 tsk sambal oelek eller ett par droppar tabasco
olja
salt, peppar

Koka riset enligt anvisningar på paketet.
Hacka gul lök och vitlök.
Stek löken i olja, låt curry och paprikapulver fräsa med. Fräs på medelvärme till löken är blank och mjuk.
Slå på krossade tomater och smula ned buljongtärningen. Lägg i vinäger. Lägg i jordnötterna. Lägg i sambal oelek eller tabasco efter smak. Låt grytan puttra i 20-25 minuter.
Lägg i de kokta kidneybönorna och låt bli mjuka. Smaka av med salt och peppar. Servera med riset.

jordnötssalsa
Jag kylskåpsrensade och la till koriander, majs och lime. Så gott! 

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

2 reaktioner på ”Jordnötssalsa

Kommentera