Kokosmjölksgryta

Det här receptet måste jag bara få dela med mig av, det är en riktig favorit som jag återkommer till när jag har brist på inspiration och vill ha något snabbt och lättlagat. Gott som tusan också. Är det så att du inte har några kokta kikärtor hemma, kan du använda röda linser istället.

1 burk kokosmjölk à 400 ml (12 kr)
1 burk krossade tomater (4,50 kr)
1 gul lök (1 kr)
1 msk curry
1 msk olja
250 g kokta kikärtor, ca 4 dl (4 kr)
300 g fryst hackad spenat (5 kr)
2 msk mango chutney (1,5 kr)
1/2 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
1 vitlöksklyfta 
1 paket äggnudlar (9 kr)
1 tsk sambal oelek

Kostnad: 38 kr
Per portion: 9,50 kr

Hacka vitlök och gul lök och fräs i oljan. Låt curry fräsa med.
Häll över kokosmjölken och lägg i grönsaksbuljongtärningen.
Låt koka 5 min.
Tillsätt de krossade tomaterna och den frysta spenaten. Låt småputtra.
Koka upp vattnet till nudlarna och koka dessa.
Lägg i kikärterna, mango chutney och sambal oelek och låt kikärterna bli varma utan att koka sönder.
Servera med nudlarna.

grytareceptbild2Jag är inte den som shoppar loss köksprylar men det jag har tycker jag verkligen om och använder mycket. Som den här fina grytan från Le Creuset, jag älskar verkligen färgen och hur mycket den går att använda till. Livar upp vilken tråkig dag som helst. Grytan går att köpa här till exempel

grytareceptbild1

Gillar du kikärtor och kokosmjölk, men vill testa i en annan tappning?  Prova då denna jordnötssåsgryta, herregud vad gott säger jag bara. Eller dessa linsbollar med en helt amazing sås.

12 reaktioner på ”Kokosmjölksgryta

  1. Supergott och enkelt att tillreda! Basen till grytan går säkert att använda på oändliga vis! Tog lite mer buljong och aningens mer mango chutney. Säkert riktigt festligt med lite krossade jordnötter på toppen! Tack för receptet!

  2. Supergott, jätteenkelt och lagade sig själv!

    Dessutom så räckte den i alla fall för mig till mer än fyra måltider! Detta kommer att bli en ny standardrätt i min matlagning, tack! 😀

  3. Hej!
    Tänkte testa detta och jag undrar vad är det för curry du använder?
    Ofta står curry med i recept men inte vilken, kan ju vara röd, grön eller den gula, som har en helt annan karaktär.
    Britt-Marie

    • Hej Britt- Marie!

      Bra fråga. Det är gul curry. När det är grön eller röd curry skriver jag alltid ut det, för mig är gul curry ”vanlig” curry. Men ska tänka på det i fortsättningen så att det blir tydligare, tack! 🙂 Hoppas att du gillar receptet!

      /Hanna

  4. Nu förstår jag ditt räknesätt, alla ingredienser kostar inte 300 utan det blir 300 för det man använder, riktigt tråkigt då man bara har 300 per vecka att klara sig på och inte 300 per måltid!

    • Nu förstår jag inte. 300 per måltid? Nej där har du nog räknat fel. Per portion blir det 10 kronor, och ja 40 kronor då per måltid. Det du använder kostar totalt 300 kronor per vecka på 300kronorsveckan för 4 personer. Är du en person räcker maten betydligt längre, två veckor för både lunch och middag. Det är inte dyrt. Sen är det klart, behöver du handla allt nytt kan det ju vara så att du får över en del saker som du kan använda till annat.
      Hoppas du hittar något du gillar.
      /Hanna

  5. Hej jag tycker att recept är superbra! Men det är en sak som jag undrar över och det är om du menar 250g kikärtor (torrvikt) eller 250g kokta kikärtor, kikärtorna väger ju mer när de är kokta så skulle bara vilja få klarhet i det 🙂

    • Hej Axel!
      Kul att du gillar recepten! Bra att du frågar, här är det 4 dl kokta. Alltså 250 g kokta. Okokt ca 100 g 🙂
      Hoppas du gillar grytan! 😀

      /Hanna

Kommentera