Linsstroganoff

En vegetarisk variant på klassikern Korvstroganoff, där korven byts ut mot linser helt enkelt. Om man är ovan vid just linser är en sådan här rätt perfekt att köra fifty- fifty. Alltså hälften korv, hälften linser. Men här kör vi bara linser. En lyxig variant är att slänga i lite stekta bitar av halloumi.

Linsstroganoff
4 portioner 

Kostnad:  9 kr/portion
Vego: Ja. För vegansk använd vegetabilisk grädde
Tidsåtgång: ca 30 min

3 dl torkade röda linser (10 kr)
1 gul lök (1 kr) 
2 msk tomatpuré (4 kr)
2 dl valfri grädde (10 kr)
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
1 msk soja 
2 morötter (2 kr) 
1 dl (ca 8 st) hackade soltorkade tomater (5 kr) 
ris för 4 portioner (5 kr)
olja till stekning
salt, peppar

Koka linserna enligt anvisning på paketet.
Hacka lök fint. Hetta upp en stekpanna med olja och stek löken mjuk.
Slå på grädde, vatten och vispa i tomatpuré,  grönsaksbuljong och soja. Låt puttra i ca 10 min.
Börja koka riset enligt anvisningarna på paketet.
När linserna har kokat färdigt, lägg i tomatsåsen. Rör om försiktigt. Lägg i de hackade soltorkade tomaterna. Riv i morötterna. Låt stå på svag värme i ca 5- 10 min.
Smaka av med salt och peppar och späd ev med mer vatten/grädde/mjölk till önskad konsistens.

Servera med riset och gärna en sallad.

img_8917

Linser är sjukt bra mat! Näringsrikt, billigt och miljövänligt. Om du vill laga mer linser helt enkelt kika in dessa linsbollar,  en god tandoorigryta eller min absoluta favoritsoppa: linssoppa på sötpotatis och morot.

Annonser

8 reaktioner på ”Linsstroganoff

  1. Gott och enkelt! Men nästa gång ska jag ha i lite mindre soja än vad som står i receptet, stroganoffen fick en lite tråkig färg (blev inte som den på bilden) och sojasmaken tog över lite tyckte jag. 🙂

    Gilla

    • Hej Mona!

      Kul att höra att du gillade receptet. Ja, modifiera efter vad som passar dig 🙂 Jag använde en ljus soja, antar att det var därför den blev lite ljusare.
      Tack för din feedback!

      Hanna

      Gilla

  2. Linsstroganofen blev god. Men hade ingen persilja. Gick bra ändå. Så hade ja bara couscous hemma. Nästa gång ska ja blanda i lite veg korv. Blir förstås lite dyrare.
    Tack för en bra sida.
    Ha de bra.

    Gilla

  3. Så jäkla bra!

    Gjorde det här idag och ska lätt börja använda dina veckoplaneringar 🙂 Gör livet så mycket enklare. Och älskar att det är så mycket vego!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s