Matvetesallad med rödkål och fetaost

Jag bara älskar färgerna på den här salladen, höstigt och härligt. Salladen går på tre röda att laga till, (framförallt om du redan har picklad rödlök klart och redo).  Måste också få slå ett slag för matvete -billigt, odlat i Sverige och bra näring i. Och så himla gott! Tål eller äter du inte gluten så kan du använda quinoa istället.

Matvetesallad med rödkål, picklad rödlök och fetaost
4 portioner

3 dl matvete (7 kr)
400 g kokade vita bönor (8 kr)
400 g rödkål (6 kr) 
2 msk oliv- eller rapsolja
1/2 paket fetaost (10 kr)
4 msk lag från picklad rödlök + 1 dl picklad rödlök ( 3 kr)- recept på picklad rödlök hittar du här

Kostnad: 34 kr
Per portion: 8,50 kr

Koka matvete enligt anvisningar på paketet.
Strimla rödkål med osthyvel, eller skär mycket tunt. Skölj av i durkslag.
Blanda lag från picklad rödlök med oljan. Salta och peppra.
Blanda matvete, rödkål och bönorna i en skål. Slå på dressingen och rör om.
Smula fetaosten över salladen och lägg på picklad rödlök.

salladreceptbild

Kommentera