Morot- och sötpotatisbiffar

Morot och sötpotatis ger sötma till dessa biffar och hottas upp med lite chili och spiskummin. Jag åt dessa med matvete och en stark sås på ingefära och sririachasås. GOTT!

Morot- och sötpotatisbiffar 
ca 12 st

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Vegetarisk. Biffarna innehåller ägg.
Tidsåtgång: ca 40 min

1 sötpotatis a ca 300 g (10 kr)
3 morötter (3 kr)
2 potatisar (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
1 chili (1 kr)
1 msk spiskummin
3 ekologiska ägg (9 kr)
3 dl matvete (7 kr)
olja eller smör att steka i 
salt, peppar

Sås:
2 dl yoghurt (jag använde grekisk som jag köpt i 1- litersförpackning) (5 kr)
1 msk riven ingefära (1 kr)
1 tsk srirachasås

Skala och riv sötpotatis, morötter och potatis grovt. Krama ur vattnet och lägg i en skål.
Riv den gula löken och pressa i vitlöksklyftorna och lägg i skålen med potatisriv. Blanda.
Kärna ur och hacka chilin och lägg i skålen. Salta och peppra och krydda med spiskummin.
Kläck äggen och rör runt.
Börja koka matvetet enligt instruktioner på paketet.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick olja/smör. Ta en klick smet och forma till en liten boll i handen, lägg i stekpannan och tryck ut till en biff. Låt pannan vara ganska het först och när biffen har stannat lite så sänk till medelvärme. Använd en stekspade för att ”putta upp” kanterna till att bli en bifform. Låt steka några minuter på ena sidan innan du vänder. Upprepa till smeten är slut.
Gör såsen genom att blanda yoghurt med riven ingefära och srirachasås. Srirachasås är ju ganska starkt så ta här mängd beroende på hur stark du vill ha den.
Servera biffarna med matvete, såsen och gärna en sallad till.

IMG_8541
Fick du mersmak på att göra vegetariska biffar? Kolla in dessa rödbetsbiffar. Och om du vill göra med med matvete (nu när du kanske har det hemma), testa denna matvetesallad.

2 reaktioner på ”Morot- och sötpotatisbiffar

    • Hej! Du kan använda chiafrön istället. Då gör du en ”chiasmet” på 1 msk chia och 3 msk vatten per ägg. I detta fall alltså 3 msk chiafrön och 9 msk vatten. Detta låter du stå i ca 15 min, så att det bildas en gel. Det kan du använda istället för ägg 🙂 Lycka till!

      Kram Hanna

Kommentera