Nudelwok med jordnötter

Dem här woken kom till när jag behövde kylskåsrensa och hade mycket jordnötter, vitkål och morötter hemma. Med andra ord: man kan verkligen slänga ned vad man vill i en wok så om du har lite grönsaker, nötter osv hemma- feel free att göra din egen wok! Och kan du inte äta jordnötter kan du såklart ta något annat frö eller någon annan nöt, om det funkar bättre.

Nudelwok med jordnötter och grönsaker
4 portioner

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ovo- vegetarisk. Gör vegansk genom att använda sojafärs eller dylikt istället för ägg.
Tidsåtgång: ca 30 min

300 g vitkål ( 2kr)
3 morötter (3 kr)
3 vitlöksklyftor (2 kr)
1-2 msk rapsolja
2 cm ingefära (1 kr)
1 tsk sambal oelek
1 msk soja
1 pkt äggnudlar (12 kr)
3 ekologiska ägg (9 kr)
2 dl jordnötter (10 kr)

Strimla vitkålen tunt. Att hyvla på en osthyvel är ett enkelt sätt att göra det tunt.
Gör samma sak med morötter.
Skala ingefära och hacka fint.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och låt den bli varm.
Fräs grönsakerna och låt bli mjuka.
Börja koka upp vattnet till.
Pressa över vitlök och lägg i ingefäran i grönsakswoket.
Tillsätt sambal oelek och soja. Rör om. Smaka av, tillsätt mer soja och/eller sambal om du önskar.
Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet.
Hacka jordnötterna och rör i woken, knäck i äggen och rör om. Rör i nudlarna.

wok

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s