Paprika- och champinjonsås med linsris

Jag älskar verkligen grillad paprika. Det är så smidigt att köpa en på burk och sen så har man liksom en hel burk med massa najs smak som går att använda till SÅ mycket: såser, grytor, i linsbiffar mm. Här har jag gjort en sås med champinjoner och just grilladpaprika. Serverade med ris som kokat tillsammans med belugalinser. Gott och enkelt.

Paprika- och champinjonsås
4 portioner 

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja, vegansk
Tidsåtgång: ca 30 min

1 gul lök (1 kr) 
2 vitlöksklyftor (1 kr) 
1 chili  (1 kr)
1 tsk rökt paprikapulver 
200 g champinjoner (8 kr)
3 dl havregrädde (9 kr)
3 grillade paprikabitar (6 kr)
olja

2 dl ris (4 kr)
2 dl belugalinser, torkade (10 kr)

Gör linsriset

Börja med att koka belugalinser i ca 7 dl vatten. När de kokat i ca 10 minuter så lägger du i riset och låter det koka med resterande tid.

Gör såsen

Hacka lök, vitlöksklyftor och chili.  Fräs mjuka i olja i  rökt paprikapulver. Skär champinjoner i bitar och låt fräsa med. Slå på havregrädde. Strimla de grillade paprikabitarna (inlagda) och lägg i såsen. Låt puttra ca 10 min på svag värme.
Servera med linsriset.

paprikasås
Jag hade även lite fetaost över, och persilja som jag smulade på.

En reaktion på ”Paprika- och champinjonsås med linsris

  1. Låter fantastiskt gott o prisvärt förstoss ! Ska börja följa dig idag! Hittade dig på artikeln i tidningen Buffé ! Yvonne

Kommentera