Pasta med ärtpesto

Det här är en sådan där bra rätt för dagar när en vill ha mat, riktigt, riktigt fort. Ärtpesto med pasta, så gott! Kan tipsa om att ärtpeston även är supergod att ha på mackan. Med andra ord: gör middag och pålägg i ett 🙂

Pasta med ärtpesto
4 portioner

Kostnad: 9 kr/portion
Vego: Ja. Vegansk
Tidsåtgång: ca 20 min

500 g frysta ärtor (15 kr)
1/2 dl fryst basilika (4 kr)
2 dl solrosfrön (5 kr)
salt, svartpeppar
rivet skal av 1 citron (5 kr)
2 vitlöksklyftor (1 kr)
1/2 dl raps- eller olivolja
pasta för 4 portioner (5 kr)

Koka pasta

Koka pasta enligt anvisningar på paketet.

Gör ärtpesto

Tina ärtorna.
Torrosta solroskärnorna i en stekpanna så att de får lite färg.
Mixa ärtor, olja, basilika, vitlöksklyftor till en slät smet.
Hacka eller grovmixa solroskärnorna.
Blanda i ärtröran.
Riv citronskal och blanda ner. Salta och peppra.
Servera till nykokt pasta.

ärtpesto

2 reaktioner på ”Pasta med ärtpesto

  1. Går det att frysa denna rätt? 😊 Ska vara utan kök i några veckor och letar nu efter lämpliga rätter att bunkra upp frysen med.

Kommentera