Pizza bianco med kronärtskockkräm

-INLÄGG I SAMARBETE MED MATSMART-

Det här är den bästa pizzan jag n å g o n s i n gjort! Och jag skojar verkligen inte. Allt blev så gott, från en grymt bra botten till toppingen. Jag gjorde en lite tjockare botten som blev helt perfekt (okej man kan köpa färdig deg men har du tid att låta en deg jäsa så tycker jag du ska testa denna). För mig räckte denna degen till en pizza, vill du ha en tunnare räcker den till två.
Istället för tomatsås så mixar du kronärtskockshjärtan med crème fraiche och toppar med kronärtskockhjärtan, potatis, rödlök, ost och timjan. När den är färdiggräddad strör du lite parmesan på och ringar lite olivolja över. DET ÄR SÅ GOTT.

Just kronärtskockshjärtan är ju lite av en ”lyxig” produkt (i alla fall med undertian-mått mätt), men jag hittade en burk för 20 kronor på Matsmart. Som jag tidigare nämnt är jag ju ambassdör för dem och kommer att skapa recept med dem varje månad på sådana produkter som annars hade gått till spillo. Här blir det per bit ca 5 kr, skulle du köpa kronärtskockhjärtan i butik skulle det gå på ca 7 kr per bit. Det vill säga: Helt okej ändå 😉

Pizza bianco med kronärtskockkräm
ca 8 bitar

Kostnad: ca 5 kr/bit
Vego: Ja, laktovegetarisk. Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ. 
Tidsåtgång: ca 1 h 15 min (inkl jäsning)

Pizzadeg:
¼ pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk olivolja
5–6 dl vetemjöl (3 kr)

Fyllning
3 msk crème fraiche (3 kr)
½ burk kronärtskockhjärtan (20 kr från Matsmart)

Topping
3 potatisar (2 kr)
2 dl riven ost av valfri sort (5 kr)
1-2 tsk torkad timjan (1 kr)
1 rödlök (1 kr)
½ burk kronärtskockhjärtan
några flarn parmesanost (4 kr)
ev lite färsk timjan
olivolja

Börja med att göra pizzadegen.
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt.
Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär under tiden potatisen i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.
När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
Mixa halva burken med kronärstkockhjärtan. Blanda i crème fraiche.
Bred ut på pizzabotten.
Toppa med de kokta potatisskivorna. Dela resterande kronärtskockorshjärtan och lägg på. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.
Jäs under bakduk i 20 min.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Ta ut och riv lite parmesan på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med färsk timjan och lite soltorkade tomater.

FullSizeRender (2)
Pizza med kronärtskocka, potatis, rödlök och timjan. Jag hade även lite spenat och soltorkade tomater hemma som jag använde som”kylskåpsrenstopping”.

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Annonser

4 reaktioner på ”Pizza bianco med kronärtskockkräm

  1. Hej!

    Jag är nyfiken på att göra denna pizza men har två frågor:

    1) Går det att kalljäsa degen över natten?
    2) Om det blir pizza över, går den att frysa?

    Allt gott! Mvh/Annika

    Gilla

    • Hej Annika!

      Tack för dina frågor och roligt att du är nyfiken, den är sjukt god!

      1) Jag har inte testat att kalljäsa degen men tror inte att det skulle vara några problem. Möjligen att du skulle kunna ta något mindre jäst än 1/4.

      2) Jag har inte testat att frysa pizzan. Jag tycker ofta inte att det är så gott att frysa in potatis, så förutom det ser jag inga problem. Om du testar, återkom gärna med resultatet och vad du tyckte- vore kul att veta!

      Ha en fin fredag!
      Hanna

      Gilla

  2. Hej igen Hanna! 🙂

    Vilken god pizza! 😍 😀 ❤ Den kommer jag att göra igen! 🙂

    Nu har jag testat att värma upp en pizza bit i micron och det blev faktiskt helt ok. Det blev väl lite som potatismos bitar men jag gjorde en miss. Jag skivade rödlöken tunt i min matberedare istället för med kniv (det blev för mycket saft ifrån löken) samt att jag kokte potatisskivorna på gränsen till för länge. Detta kan vara orsaken till att det blev lite potatismos aktigt när jag tinade upp pizzan. Sedan hade jag lite mer fyllning än på din bild så kanske detta var orsaken. Allt gott! 🙂 Annika

    Gilla

    • Hej Annika!

      Kul att du gillade den och att den får äran att bli middag igen 😀
      Och tack för din input angående tiningen! Och bra analys 😉 Man kan ju ha den ett par dagar i kylen annars. Men bra att veta att den går att frysa, om än lite mosigare resultat… 🙂

      Allt gott till dig!
      Hanna

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s