Pizza bianco med rödbetor, valnötter och nektarin

Som ni kanske vet har jag testat mig runt lite med olika biancopizzar, som här potatis och sötpotatis och varit helt överlycklig över resultatet. Det är ju SÅ gott och så himla billigt! Nu testade jag med rödbeta, och oj oj oj så gott. Eftersom nektarin är i säsong nu så fick det också hänga på. Och sicken hit!

Pizza bianco med rödbetor, valnötter och nektarin
ca 8 bitar

Kostnad: ca 5 kr/bit
Vego: Ja, laktovegetarisk. Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ. 
Tidsåtgång: ca 1 h 15 min (inkl jäsning)

Pizzadeg:
¼ pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk olivolja
5–6 dl vetemjöl (3 kr)

Fyllning
3 msk crème fraiche (3 kr)

Topping
4 små rödbetor  (5 kr)
2 dl riven ost av valfri sort (5 kr)
1-2 tsk torkad timjan (1 kr)
1 rödlök (1 kr)
1/2 pkt fetaost (10 kr)
1 valnötter, hackade (6 kr)
1 nektarin (5 kr)
ev ruccola eller spenat att toppa med
olivolja

Börja med att göra pizzadegen.
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt.
Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skala oh skär under tiden rödbetorna i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka rödbetorna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.
När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
Bred crème fraiche på pizzabotten.
Toppa med de kokta rödbetskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, skuren nektarin, valnötter, flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.
Jäs under bakduk i 20 min.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

IMG_1912

IMG_1915

IMG_1932

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Annonser

2 reaktioner på ”Pizza bianco med rödbetor, valnötter och nektarin

  1. Kul med fler pizzarecept!! Låter ju jättekonstigt med rödbeta och nektarin tillsammans😁 Men du brukar få till otroligt bra smaker så…;) testade din pizza Bianco med sötpotatis i helgen (fast tog vanlig potatis istället för sötpotatis) och vi blev båda så positivt överraskade!! Jättegott!!!
    En fråga bara, hur blir din pizzabotten? Vår blev rätt tjock och luftig och mjuk…?
    Hoppas du har en fin vecka!

    Gilla

    • Kul att du också gillar pizzarecepten! Det är så roligt att testa nya kombinationer. Haha ja det var ett spontaninfall från min sida med nektarinen där. Rödbetan är ju söt och när man grillar nektarinen blir den också söt, fast på ett annat sätt. Tillsammans med fetaost och valnötter är det sjukt gott!!!
      Ja min pizzabotten blir också lite fluffig 🙂 Jag gillar dem bäst så! Vill du ha en tunnare botten så kan du ta hälften av degen, (alltså kavla två bottnar)
      Tack och detsamma till dig!!

      Kram Hanna

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s