Pizza bianco med sötpotatis

Efter att ha gjort den här pizzan (som för övrigt har fått så sjukt mycket fint på olika håll och kanter, TACK för era härliga ord!) var jag ju bara tvungen att testa att använda sötpotatis istället för vanlig potatis. Så toppingen här blev sötpotatis, solroskärnor, rödlök och fetaost. Och oj oj oj så gott!

Pizza bianco med sötpotatis
ca 8 bitar

Kostnad: ca 4 kr/bit
Vego: Ja, laktovegetarisk. Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ. 
Tidsåtgång: ca 1 h 15 min (inkl jäsning)

Pizzadeg:
¼ pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk olivolja
5–6 dl vetemjöl (3 kr)

Fyllning
3 msk crème fraiche (3 kr)

Topping
1 sötpotatis (8 kr)
2 dl riven ost av valfri sort (5 kr)
1-2 tsk torkad timjan (1 kr)
1 rödlök (1 kr)
1/2 pkt fetaost (10 kr)
1 dl solrosfrön (4 kr)
ev ruccola eller spenat att toppa med
olivolja

Börja med att göra pizzadegen.
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt.
Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär under tiden sötpotatisen i millimetertjocka skivor (behöver ej skalas). Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.
När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
Bred crème fraiche på pizzabotten.
Toppa med de kokta potatisskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, solroskärnor flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.
Jäs under bakduk i 20 min.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

IMG_0870

IMG_0885

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Kommentera