Pizza med champinjoner och rödlök

Tvistade denna pizza för att få den mer matig, genom att mixa ned kikärtor i tomatsåsen och hade i lite grahamsmjöl i degen. Mmm, magen säger ja! Toppa med vad du vill, jag älskar champinjoner så på min pizza blev det champinjoner och rödlök. Till detta; en krispig kålssallad.

Pizza, ca 8 bitar ( 2 plåtar) 

Pizzadeg
1/4 jäst (0,50 kr)
2, 5 dl vatten

1 tsk salt 
1 msk olivolja 
2 dl grahamsmjöl (2 kr)
5 dl vetemjöl (3 kr)

Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten ( ca 37 grader) tills jästen löst sig.
Tillsätt salt och olivolja.
Arbeta in grahamsmjölet och därefter knåda in vetemjölet till degen är elastisk.
Låt jäsa i minst 1 timme, gärna 2 under en bakduk.
Börja göra tomatsåsen.

Tomatsås
1 burk hela tomater (5 kr) 
2 vitlöksklyftor (1 kr)
1/2 buljontärning (1 kr) 
kryddor, ex basilika, oregano, timjan
ca 200 g kokade kikärtor, ca 4 dl ( 4 kr)
olja att steka i 
salt, peppar

Hacka vitlök och fräs i oljan. Slå på tomater och buljontärning. Låt puttra i 15 min.
Lägg i kikärtorna, kryddorna och värm upp. Mixa slät med mixer eller i blender. Såsen ska inte vara tjock, späd den i så fall med vatten. Salta och peppra efter tycke och smak. Ställ åt sidan.

Topping
10 champinjoner (8 kr)
2 rödlökar ( 3 kr) 
3-4 dl riven ost (10 kr)
oregano 

Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva champinjonerna tunt och skär rödlöken i ringar.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje del till plåtstor.
Lägg över på plåt med bakplåtspapper.
Bred över tomatsåsen och toppa med champinjoner, rödlök, ost och oregano.
Låt jäsa i 15 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills pizzan har fin färg.

Kostnad: 37,50 kr
Per bit: 4,50 kr

Pizzasallad (4-6 portioner)
1/2 röd- eller vitkålshuvud ( 15 kr)
4-5 morötter (5 kr)
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
4 msk vatten

Kostnad: 20 kr
Per portion: 3-5 kr

Hyvla kålen med en osthyvel tunt.
Riv morötterna.
Blanda ihop olja vinäger och vatten. Peppra och salta
Slå över dressingen på morötterna och kålen.

pizzarödkålssalladreceptbild

Kommentera