Pumpapasta- pasta på pumpa, örtolja, citron

Pumpapasta- pasta på pumpa, örtolja, citron

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

När det är pumpasäsong: gör den här pastan!  Jag är ingen pumpaexpert än direkt, men har i alla fall upptäckt att det är supergott att göra soppor på, och att ugnsrosta. Så testade mig häromdagen fram till denna pasta. Och o m g! Så gott. Ugnsrostade butternut pumpa och gjorde en örtolja till med citron, och hade till pasta. Så tramsigt gott. Det roliga när en köper pumpa är ju att en får pumpakärnor på köpet. Perfekt! De fick såklart hänga med.

Tillagning

Gör pasta och pumpa: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär pumpan i bitar. Ta ur alla kärnorna och lägg separat. Lägg pumpabitarna på en plåt. Lägg kärnorna utspritt bredvid. Slå på olja och salt. Baka i ugnen i ca 25 min.

Koka pasta under tiden.

Gör örtoljan: Lägg olja och kryddor i en mixer med vitlöksklyftan. Mixa. Riv citronskalet och blanda i. Krama ur saften och blanda i.

När pumpan och pastan är klara: Blanda pastan med örtoljan. Blanda i pumpan.

Servera och toppa med pumpakärnorna. Servera ev med valfri ost.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 3.8 / 5. Antal röster 5

Inga betyg ännu

5 Kommentarer

  1. Emilio König

    Supergod och lättlagat recept. Alla barnen accepterade örtoljan utan klagan, återstår bara att vänja dem vid pumpan. Har i åratal haft som ambition att laga mer vegetariskt men det är först sen jag börjat använda dessa recept som det faktiskt blir av. Tack för hjälpen!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Men åh – tack för kommentaren och lycka till med att laga mera vego! Spana in 300-kronorsveckorna för ännu smidigare vegoplannering!

  2. Alma

    Hej, jag förstår inte riktigt, ska hälften av oljan till pumpan och hälften till örtoljan? Eller är den 1 dl till örtoljan bara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ta lite av oljan till pumpan för att undvika att den bränner på plåten alternativt använd bakplåtspapper och använd sedan resterande olja (dvs. lite mindre än 1 dl) till örtoljan. Hoppas du gillar den! 🙂

  3. Cecilia Peng Kärrholm

    Funderar på om pumpafröna blir goda utan att skala dem?

    Jag brukar torka dem i 2 dagar, rosta dem i varmluft i 150 grader tills de får lite färg och äta dem utan skal.

    Pastan blev jättegod även utan pumpafrön! Kommer att ha detta som en av mina favoritrecept!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!