Tabbouleh med vit bönröra

En matig sallad som görs på bulgur. I tabbouleh ska man ha riktigt mycket persilja, och här blir det godast med färsk. I lite större affärer kan man hitta stora förpackningar med färsk persilja (istället för kruksorten). Det är sjukt prisvärt! Jag köpte en förpackning på 250 g (vilket blir mycket när du hackar upp den) för ca 30 kr. Persilja går att använda till mycket och skulle jag inte hinna äta upp det så går det toppen att frysa in.

Den vita bönröran är som en lillebror till hummus. Lite lenare och friskare i smaken.  Förutom som tillbehör till typ sallader, så är den också jättegod som pålägg på bröd eller fröknäcke.

Tabbouleh med vit bönröra
4 portioner

Kostnad: 10 kr/ portion
Vego: Ja, både tabboulehn och den vita bönröran är veganska.
Tidsåtgång: ca 30 min.

Tabbouleh 
3 dl bulgur (2 kr)
1 rödlök (1 kr) 
2 små röda paprikor, alt 1 stor (10 kr)
0,5 dl raps/olivolja
1 citron, saft och rivet skal (5 kr)
2-3 dl persilja, hackad (7 kr)
salt, peppar

Vit bönröra
6 dl kokta stora vita bönor (8 kr)
1 vitlöksklyfta (0,5 kr)
1 citron, saften (5 kr)
salt, peppar
2 msk raps/olivolja

Börja med att koka bulguren enligt anvisning på paketet.
Hacka rödlök och paprika fint.
Blanda citronsaft, citronskal och olja i en burk/skål. Salta och peppra.
När bulguren är klar: Blanda rödlök, paprika och citronoljan i bulguren.
Blanda i persiljan.

Gör den vita bönröran genom att mixa alla ingredienser i en blender eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med tabbouleh.

tabouleh

vit-bonrora

Kommentera