Tomatsoppa med fetaost

Det här är en av mina favoritsoppor all times. Den är SÅ god verkligen och så lättlagad. Soppa är ju lite av något man förknippar hösten med men jag vill slå ett slag för att äta soppa även på sommarkvällar. Passar perfekt för en senare middag, att värma sig lite med när en äter utomhus.

Tomatsoppa med fetaost
4 portioner

Kostnad: 9 kr/portion
Vego: Ja! Lakto -vegetarisk. För vegansk: använd veganskt alternativ till fetaost
Tidsåtgång: ca 40 min

2 burkar, skalade, hela tomater (12 kr)
1 gul lök ( 1 kr)
2 vitlöksklyftor ( 1 kr)
1 buljongtärning ( 1 kr)
600 g kokta vita bönor ( = ca 300 g okokta) ( 10 kr) ( alt 2 burkar/förpackningar färdigkokta bönor)
ca 5 dl vatten
2 msk olja 
1/2 pkt fetaost (11 kr) 
2 tsk socker eller honung
1-2 msk torkade kryddor ex timjan, oregano, basilika
svartpeppar
ev frön att toppa med, ex rostade solrosfrön, pumpakärnor 

 

Skala lök och vitlök. Hacka i mindre bitar.
Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och vitlök i ett par minuter så att de blir mjuka, men ska ej brännas vid.
Slå på tomaterna. Smula i buljongtärning. Slå på vatten. Tillsätt socker eller honung.
Låt puttra på medelvärme i ca 15-20 min.
Mixa i blender eller med hjälp av mixerstav till helt slät.
Ställ åter på spisen och låt koka upp igen. Krydda efter smak och tycke med dina kryddor och svartpeppar. Lägg i de kokta bönorna i någon minut, och låt bli varma, de ska inte koka sönder.
Servera med smulad fetaost och om du har, lite färska kryddor. Toppa med frön om du vill.

tomatsoppa 1

tomatsoppa 2

Ta med som matlåda? Soppa kan ju vara lite ”risky” (det har ju hänt en och annan gång att man haft soppa i hela väskan, oooups! ). Så här är mitt tips att förvara i en glasburk, det är supersäkert.

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

19 reaktioner på ”Tomatsoppa med fetaost

    • Hej Madde!

      Detta är ett lite äldre recept och när jag skapade det så kunde jag hitta fetaost för 15 spänn (i större butik). Man kan köpa salladsost (får ej heta fetaost då det ej är samma sak) men är ändå rätt snarlik. Så ändrade det i receptet! Fetaost brukar jag hitta för 20 spänn så vill du köra på det istället så blir det 11,50 per portion. 🙂

      Ha det fint och hoppas du gillar soppan, den är en av mina personliga favoriter! 😀

      /Hanna

    • Hej Stina!

      Ja men eller hur är den bra? Kul att du också gillar den, en sån där snabbrätt man alltid kan falla tillbaka på 🙂 Tack för att du delade med dig!

      /Hanna

  1. Delicious, easy and inexpensive. What more could you ask for 🙂 We loved it and will be having it again soon!!

  2. Hittat hit via Spisoppmaten som jag följer på instagram, och det är jag glad för! Tack för att du delar med dig av allt detta, älskade den här soppan och från nästa vecka är det jag som kör 300 kronors veckor! Efter att ha gått från heltidsjobb till deltidsjobb med hälften mindre lön är det här guld värt 🙂

    • Tack Sandra! Vad roligt att du hittat hit via Spisoppmaten! Så grymt konto <3
      Vad glad jag blir över att du hittat hit och att det kommer ge dig mer frihet i plånboken!
      Kram Hanna

Kommentera