Vegansk flygande Jakob

Är flygande Jakob en klassiker hemma hos er? För mig var det det när jag var liten, men sedan dess har jag lite glömt av det. Lite synd, för det är ju faktiskt himla gott. Här har jag bytt ut kyckling mot kikärtor och bacon har fått ersättas av att finhackad blomkål som rostas i rökt paprikapulver. Det är f ö SÅ GOTT.

Vegansk flygande Jakob
4 port 

Kostnad: ca 9 kr/portion
Vego: Ja! Vegansk.
Tidsåtgång: ca 30 min

ris för 4 port (5 kr)
6 dl kikärtor (kokta) (6 kr) 
2 dl havregrädde (8 kr) 
1 ekologisk banan (4 kr) 
1 dl jordnötter (3 kr)
2 msk ketchup (eller chilisås) (1 kr) 
1 tsk sambal oelek 
1 msk tomatpuré (1 kr) 

1/2 blomkålshuvud (7 kr) 
olja 
1 tsk rökt paprikapulver
salt 

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda grädde, ketchup, tomatpuré och sambal oelek.
Lägg kikärtor i en ugnsfast form. Skiva över bananen. Slå på gräddblandningen. Ställ i ugnen.
Koka riset.
Hacka blomkålen fint. Blanda med rökt paprikapulver, salta och olja.
När jakoben har gratinerats ca 10 min ställer du in blomkålsblandningen bredvid, utbredd i en form eller på plåt. Låt rosta i ca 10 min. Totalt ska jakoben vara i ugnen i ca 20 min.
Ta ut och strö över ”blomkålsbaconet” och strö över jordnötter.
Servera med ris och sallad.

vegansk flygande Jakob

vegansk flygande Jakob

4 reaktioner på ”Vegansk flygande Jakob

    • Hej Ida!
      Jag använder antingen iMAT (Oatley) eller så använder jag mig av Go Greens havredryck.

      Allt gott!
      Hanna

    • Gött att höra Mathias! Ja, en perfekt vardagsrätt när en vill att det ska gå fort, vara gott och bra 😀

Kommentera