Vegansk glass med jordnötter och kokos

För några veckor sedan åt jag och en vän en sådan himla god glass från Gränna Glass med smak av massa jordnötter och kokos. Ingredienserna stod ju klart och tydligt på förpackningen, så jag tänkte att det måste vara enkelt att göra själv. Och det var det! Personligen tycker jag inte om när glass är för sött, och det bästa med att göra själv är ju att en kan justera sötman (eller annat) själv. Jag använde bara dadlar som sötning och tyckte att mängden blev perfekt.
Jag har inte använt någon glassmaskin, utan bara fryst in i sådana där glassförpackningar. Mycket smidigt! Och vansinnigt gott!

Vegansk glass med jordnötter och kokos
6 pinnar

Kostnad: 4 kr/glass
Vego: Ja, vegansk.
Tidsåtgång: ca 10 min + frystid

2 dl kokosmjölk (6 kr) 
2,5 dl havredryck (jag använde iKaffe) (5 kr) 
5 färska dadlar (3 kr) 
1/2 dl jordnötssmör (6 kr)
1 nypa vaniljpulver
1 dl salta jordnötter (5 kr) 
kokosflingor till garnering

Hacka jordnötterna riktigt fint. (Jag brukar köra dem snabbt i mixer). Ställ åt sidan.
Lägg kokosmjölk, havredryck, jordnötssmör, vanljpulver och urkärnade dadlar i en mixer eller blender. Mixa!
Blanda i hälften (1/2 dl) av jordnötskrosset i smeten.
Slå upp i glassformar.
Ställ i frysen och låt frysa i ett par timmar.
Ta fram ett par minuter innan servering. Ta ut så många glassar du vill ha och garnera med kokosflingor och resterande jordnötskross.
Är det svårt att få ur dem ur formarna? Spola lite varmt vatten på formen så släpper de enklare. Det är också bra att göra så om en inte vill äta alla glassarna och bara ta den/dem som en behöver så slipper alla tina.

veganglass

veganglass

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Kommentera