Veganska ”köttbullar” med löksås

Jag testade häromdagen att göra en riktig husmanskostklassiker, köttbullar, fast veganska. Och det här måste ni prova, för det blev riktigt bra! Jag använde kidneybönor och solrosfrön men kan tänka mig att det går lika bra med andra bönor som t ex svarta bönor och andra nötter/fröer såsom pumpakärnor, valnötter, mandel eller hasselnötter. Hursom, sjukt gott och ja, väldigt billigt också!

Veganska köttbullar med löksås
4 port

Kostnad: ca 8 kr/portion
Vego: Ja! Vegansk.
Tidsåtgång: ca 30 min

6 dl kokta kidneybönor (6 kr)
1 dl solroskärnor (2 kr)
1 dl havregryn (0,5 kr) 
1 gul lök (1 kr) 
1 msk soja
peppar
olja att steka i 

1 kg potatis (10 kr) 

2 gula lökar (2 kr)
2,5 dl havregrädde (9 kr)
1/2 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
1 msk vetemjöl + 2 msk vatten 
soja, salt, peppar, olja att steka i

till servering: valfria grönsaker (kokt morot är jättegott till), lingon

Börja med att koka potatisen.
Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål.
Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet.
Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, och peppar (jag använde svartpeppar men vitpeppar är också gott).
Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja.

Gör löksåsen: Skär de gula lökarna i ringar. Fräs i olja till de blir blanka och mjuka. Ta undan löken ur stekpannan.
Vispa i havregrädden i pannan och smula ned buljongtärningen så att den löser sig.
Blanda mjöl och vatten (är enkelt att göra i en glasburk som du stänger och skakar lite).
Slå över på såsen, låt koka upp så att den tjocknar lite. Låt såsen puttra. Lägg i soja, salt och peppar efter smak. Lägg i löken.

Servera nykokt potatis med vegobollarna och löksås och gärna morötter och lingon till.

IMG_3303
En riktig praktmåltid! Alltihopa, inkl kokta morötter och lite lingon gick loss på 10 kronor per portion, men det kändes grymt lyxigt. Heja vegomat och baljväxter alltså!

Jag vill även passa på att göra lite slag för ett par andra bollar/biffar som är billiga, näringsrika och ärlighetens namn, skitgoda:

Linsbollar med kokos- och limesås

Kikärtsbiffar med nudlar och mangosås

Rödbetsfalafel

Och! Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Annonser

4 reaktioner på ”Veganska ”köttbullar” med löksås

    • Hej Karin!

      Roligt att höra! Jag gillar dem med väldigt mkt 😀

      Jag har inte testat att frysa, men tror inte att det ska vara några problem! Falafel funkar ju fint t ex och dessa är ju lite lika. Skulle dock låta dem tina upp innan du värmer dem så att det inte blir så blött.

      Lycka till 😀
      /Hanna

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s