Veganska pannbiffar med svampsås

För ett par veckor sedan gjorde jag dessa veganska köttbullar och blev så himla nöjd med resultatet. Så varför inte göra pannbiff av samma smet? Sagt och gjort. Blev precis lika bra, och istället för löksås blev det en svampsås till dessa och ugnsstekt potatis istället för kokt. Väldigt snarlika rätter livsmedelsmässigt och ändå så olika. Och så gott!

Veganska pannbiffar med svampsås 
4-5 port

Kostnad: 10 kr/portion
Vego: Ja! Vegansk.
Tidsåtgång: ca 30 min

6 dl kokta kidneybönor (6 kr)
1 dl solroskärnor (2 kr)
1 dl havregryn (0,5 kr) 
1 gul lök (1 kr) 
1 msk soja
peppar
olja att steka i 

1 kg potatis (10 kr) 

1 gul lökar (2 kr)
2,5 dl havregrädde (9 kr)
200 g champinjoner (7 kr) 

1/2 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
1 msk vetemjöl + 2 msk vatten 
soja, salt, peppar, olja att steka i

till servering: valfria grönsaker, lingon eller tranbär, saltgurka
Sätt ugnen på 225 grader
Borsta och skölj av potatisen. Skär i klyftor, lägg på en plåt och ringla rapsolja och salt och peppar på. Stek i ugn till de får en fin färg, ca 20-25 min.

Gör biffarna: Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål.
Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet.
Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, och peppar (jag använde svartpeppar men vitpeppar är också gott).
Forma till biffar, blir ca 4-5 styck. Stek på medelvärme i olja.

Gör svampsåsen: Skär den gula löken i ringar. Borsta av jord på champinjonerna och hacka i bitar. Fräs lök och champinjoner så det är mjukt. Ta åt sidan.
Vispa i havregrädden i pannan och smula ned buljongtärningen så att den löser sig.
Blanda mjöl och vatten (är enkelt att göra i en glasburk som du stänger och skakar lite).
Slå över på såsen, låt koka upp så att den tjocknar lite. Låt såsen puttra. Lägg i soja, salt och peppar efter smak. Lägg i lök- och svampblandning.
Servera biffarna med sås och klyftpotatis.

IMG_1899IMG_1884

 

Vill du ha mer tips på plånboksvänlig och bra käk?
Du har väl inte missat att Portionen Under Tian även finns på Instagram och på Facebook. Följ med där för ännu mer stay cheap!

Annonser

2 reaktioner på ”Veganska pannbiffar med svampsås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s