Veganska rödbetsbiffar

Under Tian är final i Matbloggspriset Folkets Val, tillsammans med 9 andra matbloggare. Nu pågår omröstning och den bild som får flest likes vinner. Vill du att Under Tian vinner? Då skulle det betyda så mycket att få din röst! Så att fler får reda på att det går att laga mat som är hållbar för klimat, kropp och plånka! Klicka dig in på denna bild på Facebook och ge en ”like”. TACK! /Hanna

Veganska rödbetsbiffar som är riktigt goda och enkla att göra.  Nu i rödbetstider är jag nästan lite besatt av att göra dessa. På ett bra sätt. Passar till mycket och ett bra standardrecept att ha i rockärmen för dagar då man är lite låg på inspo. Mycket enkla att göra dessutom. Här är receptet med kidneybönor men de blir också väldigt bra om de görs på svarta bönor eller borlottibönor.

Några förslag på vad som är gott att äta till rödbetsbiffar:

Potatismos och svampsås
Matvete, bulgur eller quinoa och barbequesås
Ugnsbakad potatis och morotstsatsiki 

Veganska rödbetsbiffar
ca 8 st

Kostnad: ca 1 kr/st
Vego: Ja! Veganska. 
Tidsåtgång: ca 20 min

500 g rödbetor (6 kr)
2 dl kokta kidneybönor ( 1,50 kr)
1 gul lök (1 kr)
2 msk maizena eller potatismjöl
salt, peppar
olja att steka i 

Skala och riv rödbetorna på den grövsta sidan av rivjärnet. Lägg i en skål och pressa ut vattnet ( och häll av det). Riv löken fint och lägg i skålen. Mosa kidneybönorna och blanda i.
Tillsätt maizena/potatismjöl och salta och peppra.
Forma till ca 8 biffar.
Hetta upp en stekpanna, lägg i olja och börja stek biffarna. Stek på medelvärme ca 3-4 minuter på varje sida.

veganska rödbetsbiffar under tian

veganska rödbetsbiffar under tian

6 reaktioner på ”Veganska rödbetsbiffar

    • Hej Lina!

      Det har jag inte provat men säkert! Testa och återkom gärna hur det blev 🙂

      /Hanna

  1. Är meningen att man ska koka rödbetorna innan skalning och rivande? Jag rev dom råa, hade mycket problem med att få biffarna att hålla ihop.

    • Hej Richard!
      Nej det är inte meningen att man ska koka dem innan. Har inte provat det i alla fall 🙂 Tråkigt att de inte höll ihop. Jag har upptäckt att det är väldigt viktigt att man pressar ur vätskan ordentligt. Om du gjorde det vet jag inte riktigt vad det kan bero på. Det kan också bero på vätskemängden i bönorna. Jag har gjort dessa på egenkokta och det kan vara så att de innehåller lite mindre vätska än köpta. Viktigt också att mosa grovt och inte finmosa/mixa.
      Ibland upplever jag att biffar eller vegoburgare håller ihop lite dåligt innan man steker dem, men att de då går att jobba riktigt fint genom att ”putta” ihop till en biff allteftersom de får en stekyta på ena sidan. Dock har jag inte upplevt det med dessa, att de skulle vara svåra.

      Så för att sammanfatta:

      1. Krama ur vätskan ur rödbetorna ordentligt
      2. Mixa eller mosa bönorna försiktigt!
      3. Ta lite mer bindmedel, alltså maizerna, potatismjöl, havregryn, ströbröd etc.
      4. När du steker: låt bli en stekyta och putta ihop med stekspade till en biff. Stek sedan på andra sidan.

      Lycka till nästa gång! 😀
      /Hanna

Kommentera