Billig vegetarisk lasagne

Lasagne är smart mat. Gör en stor variant i långpanna och du har massor av portioner att frysa in. Här är en vegetarisk, enkel variant som ger hela 8 portioner.

Vegetarisk lasagne 
8 portioner


Kostnad: ca 10 kr/portion
Vego: Ja, lakto-vegetarisk. Gör vegansk genom att byta ut crème fraiche till ex havrefraiche och ost till veganskt ostalternativ.
Tidsåtgång: ca 40 min

1 pkt lasagneplattor a 500 g ( 18 kr)
2 pkt/burkar krossade tomater (10 kr)
3 dl ekologiska,torkade, röda linser (10 kr)
3 morötter (3 kr) 
2 msk tomatpuré (2 kr)
2 gula lökar (2 kr) 
2 vitlöksklyftor (2 kr)
2 grönsaksbuljongtärningar (2 kr)
6 dl vatten
5 dl creme fraiche (19 kr)
2 dl riven ost (8 kr)
salt, peppar
torkade kryddor ex oregano, timjan, basilika
olja

GÖr lasagnen

Hacka gul lök fint. Värm olja i en kastrull, stek löken till den är blank.
Skölj linserna i kallt vatten. Lägg över i kastrullen och slå på krossade tomater och vatten. Riv morötterna och lägg i.
Tillsätt buljongtärning och tomatpuré.
Låt koka under lock ca 10 min på medelsvag värme. Rör runt då och då.
Sätt ugnen på 225 grader
När såsen kokat klart, späd ev med mer vatten. Såsen ska vara lite tjock och inte rinnig. Pressa i vitlöksklyftorna. . Smaka av med salt och peppar och andra kryddor efter din smak.
Gör en ostsås genom att värma upp crème fraîche i en kastrull och blanda i den rivna osten. Låt såsen bli varm så att osten smälter, ska dock ej koka. Salta och peppra.
Smöra en långpanna och lägg i ett lager tomatsås i botten. Varva med lasagneplattor, tomatsås, ostsås till alla lasagneplattor är slut. Avsluta med ett lager ostsås och strö gärna lite ost överst.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Se till så att inte lasagnen blir bränd.
Servera med en sallad.

lasangereceptbild
Om du vill ha en liknande rätt men utan att köra lasagnevarianten, kolla in den här vegopastan på linser

 

.

19 reaktioner på ”Billig vegetarisk lasagne

  1. Hela familjen gillade verkligen den här lasangen! Nytt för oss att ha creme fraiche i, men det funkade verkligen. Fast en åttondel var inte riktigt tillräckligt för oss vuxna. Rekommenderas!

    • Hej Emelie!
      Riktigt kul att ni gillade lasagnen! Det är smidigt med crème fraîche, så slipper man göra bechamelsås- perfekt på vardagar. Är man hungrig, så är man 😀

  2. Tack för ett väldigt bra recept. Jag brukar vara lite skeptisk till att göra om kötträtter till vegetariska. Jag brukar sakna smaken av salt och fyllighet. I detta recept saknades dock inte köttfärsen. Linserna gav samma smak som köttfärsen brukar ge. I mitt tycke var denna lasagne godare än ”vanlig” lasagne. Till och med vår dotter tog en portion till och det vill inte säga lite!

    • Tack Annika för att du delade med dig av detta! Det var verkligen roligt att höra att ni uppskattade den så. Jag har inte tänkt på att det skulle vara samma smak (eftersom jag inte brukar saknar köttfärsen) så det var verkligen en bonus att höra! 😀

      Ha en fin dag!
      Hanna

  3. En ny favorit, måste nog alltid finnas i frysen! 🙂
    Hur gott som helst och väldigt bra att receptet var baserat på en vanlig långpanna – de är ju ganska lika till alla ugnar.

    Skulle gärna få lite tips om ugnslådor – där all tillagning sker i ugnen. Många tips på pastagratänger mm måste förberedas väldigt mycket. Med en liten ettåring på armen vore det skönt att bara lira ner allt i en form och swischa in i ugnen, så man kan leka med lillan.

    • Hej Hans! Åh vad roligt att höra att den placerat in sig på favoritlistan! Jag håller helt med, det är verkligen skönt med sådan mat som blir mycket och sköter sig själv. Förstår att det är extra krävande med en liten att ta hand om 🙂
      Och tack för tips om nytt inlägg! Ska absolut filura lite på det. Tills vidare: har du testat morotslasagnen? https://undertian.com/portfolio/morotslasagne-med-fetaost-och-soltorkad-tomat/ Jag har inte testat att göra den i långpanna, och du behöver nog addera ca 25 % av ingredienserna för att det ska bli bra. Men den är riktigt god och lättlagad!
      /Hanna

  4. Jättegod! När jag testade att ha smörstekta trattkantareller i och hälften så mycket lasagneplattor andra gången så blev den t.o.m. ännu godare 🙂

  5. Men jäklar in min lilla (stora) låda va gott! Jag äter ihjäl mig! Bytte två av morötterna mot palsternacka och rotselleri som låg och skrumpnade i kylen. Och röd spetspaprika som fick fräsa med löken. Och hade kanske lite mer ost i. Men det blir ju ingen bra ekonomi med så god mat 😉

  6. Aldrig gjort eller ätit denna innan.
    Fixade lasagnen nu på morgonen så det är bara att värma i eftermiddag.
    Var tvungen ta en smakbit 🍴Såååå God!

  7. Hej!
    Receptet ser gott ut. Bra idé med billig mat, men jag undrar var du handlar? I min affär kostar en burk krossade tomater 10kr, så jag är lite tveksam kring beräkningarna…

    • Hej Linnea!

      Kul att du tycker receptet ser gott ut, det är ett av de mest populära på sidan så det verkar ha gått hem hos andra också 🙂

      Och tack för din fråga. Jag bor i Göteborg och handlar mestadels mina varor på Willys (en som ligger centralt, då jag inte har bil). Där hittar jag krossade tomater från 5 kr till 15 kr (beroende på märke). Jag handlar även en hel del varor på fruktbutik och en ekologisk butik som heter FRAM. Men dessa är ju väldigt lokala, såklart. Men att handla frukt och grönt i den typen av butiker har jag märkt är väldigt prisvärt eftersom jag dels kan hitta lokalproducerat samt bra priser efter säsong. Basvaror, kryddor, torrvaror (baljväxter, spannmål), frysta grönsaker mejerivaror etc handlar jag så gott som alltid på Willys eller någon större butik. Så, absolut det kan skilja sig en del om du handlar i en liten butik. Just detta receptet skulle, om det bara är tomaterna som skiljer sig, bli ca 1 kr mer/portion för dig. Min tanke är att visa att det går att äta bra på råvaror som i grunden är väldigt prisvärda och som är bra mat (alltså mycket näring) varför jag t ex använder väldigt mycket baljväxter.
      Det handlar också om ett ”tänk” för att vara vardagssmart, alltså att planera, ta med matlåda, välja mindre kött etc.
      Hoppas du fick svar på din fråga!

      Kan också tipsa om att kolla in Matsmart då och då. Själv handlar jag där med jämna mellanrum då man kan hitta varor, som annars hade riskerats att slängas pga kort datum, till ett riktigt bra pris. Win win för miljön och oss!

      Ha det fint och hoppas du hittar något du vill prova! 🙂
      /Hanna

  8. Jättegod lasagne!! Slängde i spenat o champisar också pga gott. Och en burk keso med bland varven, extra krämigt 🙂

    • Vad kul att du gillade den och låter som din lasagne blev riktigt god! Blir hungrig nu 🙂

  9. Åh så glad jag är att jag fann din blogg! Gjorde lasagnen igår kväll och är lyrisk. Så otroligt god!! Min man älskar den, min son på två år älskar den och jag älskar den, och jag är överlycklig över hur mycket mat det blev! Har fryst in flera matlådor och fortfarande massa mat framme som ska ätas idag. Du har just underlättat min vardag gällande planeringen av mat och spara pengar!

    • Hej Paulina!

      WOW, vilka fina ord! Tack så vansinnigt mycket! Underbart att ni alla gillar den såpass! 😀 Heja dig!

      /Hanna

  10. Jag har aldrig gjort vegetarisk lasagne förut eftersom jag trodde att resten av familjen inte skulle gilla det alls. Kan lova att jag blev väldigt förvånad och glad när jag till slut testade det här receptet och hela familjen (till och med superkräsen femåring som vägrar det mesta) älskade den! 🙂 det är numera en favorit som lagas ofta här hemma! Tack!

    • Hej Sandra!

      Vad kul att höra! Har man omvänt en kräsen 5-åring, då vet man att det är ett bra recept!

      Tack för att du delade med dig!
      Hanna

Kommentera