Vegopasta på linser

Som klassikern köttfärssås, fast utan kött då. Om du har lite vin hemma, kasta gärna i det på slutet. Det blir gottgott.

Vegetarisk pastasås på linser och champinjoner
4 portioner 

200 g torkade röda linser, ca 2, 5 dl ( 8 kr)
1 burk krossade tomater (5 kr)
3 dl vatten
2 morötter  (2 kr)
300 g färska champinjoner ( 10 kr)
1 gul lök ( 1 kr)
2 vitlöksklyftor ( 1 kr)
1 tärning grönsaksbuljong ( 1 kr)
1 msk tomatpurè (1 kr)
pasta för 4 portioner ( 6 kr)
rapsolja
smör ( använd rapsolja eller mjölkfritt margarin om rätten ska göras vegansk)

salt, peppar
ev en skvätt vitt vin

Skölj och dela champinjonerna. Stek i smör tills de är mjuka. Ta undan.
Hacka gul lök fint. Värm olja i en kastrull, stek löken till den är blank.
Skölj linserna i kallt vatten. Lägg över i kastrullen och slå på krossade tomater och vatten. Riv morötterna och lägg i.
Tillsätt buljongtärning, tomatpuré och ev vin om du vill ha det i.
Låt koka under lock ca 10 min på medelsvag värme. Rör runt då och då. Sätt under tiden igång pastavattnet och börja koka pastan.
När såsen kokat klart, späd med mer vatten till önskad konsistens. Pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i de stekta champinjonerna. Smaka av med salt och peppar och eventuella andra kryddor efter din smak.
Servera med pasta, nymalen svartpeppar och ev parmesan

Kostnad
Totalt: 35 kr
Per portion: < 9 kr

vegpastareceptbild2
Parmesan på pasta måste ju vara bland det godaste som finns? För att hyvla riktigt riktigt tunt ( blir nästan som ”änglahår”) så använder jag en zester, jag tycker det är grymt. En sådan kan du t ex hitta här

Annonser

12 reaktioner på ”Vegopasta på linser

  1. Ingen favorit hos oss men man kanske skulle tjäna på att koka linserna bredvid för att komma ifrån den mjöliga konsistensen. Soppan var inte heller så populär tyvärr.

    Gilla

    • Attans, ja men man kan inte gilla allt 🙂 Möjligt att det skulle bli bättre att koka vid sidan av. Om du testar vore det intressant att veta vad ni tyckte 😀 Kanske skulle gröna linser passa er bättre (de är ju lite fastare) eller välja någon annan baljväxt istället, t ex kikärtor.

      /Hanna

      Gilla

  2. En mycket god och lättgjord pastasås.
    Jag tillsatte även lite honung och piri-pirisås då jag gillar stark mat. Kokade såsen lite längre, ca 30 minuter eftersom linserna inte ville mosa sig.
    Tack för receptet.

    Gilla

  3. Ja Hanna, jag gillade verkligen pastasåsen.
    Har precis upptäckt din blogg! Billig mat, enkel tillagning och en massa bönor och linser passar mig perfekt. Tack.☺

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s