Äpplecookies med vita bönor

Äpplecookies med vita bönor

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 20 min
co2 0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag gillar verkligen de här kikärtscookisarna, och nu när det är äpplesäsong så tänkte jag att det kanske kan vara gott med lite äpple i istället? Jajjemen, det var det! Körde med vita bönor istället för kikärtor men det går givetvis lika bra med kikärtor. För övrigt är det ju ett perfekt sätt att ”gömma” baljväxter på detta sätt.  Ett gott, mättande litet mellanmål!

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv äpplet grovt.
Mixa vita bönor, halva mängden havregryn, kanel, kardemummakärnor (eller malen kardemumma) , dadlar och pumpakärnor till en slät kaksmet i en blender eller stavmixer. Blanda i resterande mängd havregryn och äpplerivet. Forma till en avlång korv och skär smeten i centimetertjocka skivor. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma till dem så de ser snygga ut och sätt in i ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.

Kakorna går fint att frysa in.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 3.5 / 5. Antal röster 70

Inga betyg ännu

20 Kommentarer

  1. Tobbe

    Jag körde sönder min stavmixer när jag gjorde de här kakorna. Fick trycka för hårt, så kniven böjde sig… Men kakorna blev jättegoda! Så jag rekommenderar att man gör dubbel sats och kör i en matberedare i stället 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Nej så tråkigt att höra men bra tips ja, har man matberedare så brukar de klara lite mer! Kul att du tyckte om dem 🙂

    • Beatrice

      Jag skulle ha läst kommentarerna innan 😅 Jag körde också sönder min stavmixer, men det blev goda kakor!

      • Hanna @ Portionen Under Tian

        Åh nej attans! Men tur att kakorna blev bra!

  2. Johanna

    Testade att göra dessa igår och jag älskar smaken! Perfekt höstmellis som mättar bra. Dock blev mina kakor ganska mjuka, är det ”meningen” eller borde jag gjort dem tunnare? Är nybörjare i att baka med bönor 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, kul att du gillar smaken! Ja precis, de blir lite mjukare än ”vanliga torra småkakor”. Testa att göra dem tunnare eller grädda dem längre och experimentera lite så att du hittar en konsistens du gillar. Vi tycker de är goda också när de är lite mjukare 🙂

  3. Sofie

    Ska de vara knapriga när de är klara? Mina blev ganska mjuka, men jag kanske gräddade dem för kort tid🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, de är lite mjukare än torra klassiska ”småkakor”. Vill du ha dem krispigare kan du testa att grädda dem ytterligare ja 🙂

  4. Andrea

    Hejsan.

    Skall kakorna vara inne så pass länge att de får en ”skorpa” och färg?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är en smaksak. Utifrån tiden angivet i receptet har dem en liten yta men är fortfarande mjuka inuti, dvs. inte som en klassisk ”torr” kaka. 🙂

  5. Heidi

    Dessa kakor blev jättegoda. Inte lika söta och ”goda” som fikakakor men som mellanmål var dom kanon! Kommer helt klart göras igen.
    Jag fick lägga i en ½ dl vatten i smeten för att kunna mixa den. Kanske hade det funkat bättre med en effektivare mixer…?
    Värt att nämnas, 1 tetra vita bönor är ca 3 dl. Därmed gjorde jag tredubbel sats för att undvika eventullet svinn. Blev ca 20 medelstora kakor. Smidigt att göra mer när man en gång är igång.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      En riktigt bra mixer är verkligen att föredra när man mixar dadlar, frön mm. Men bra tips att tillsätta lite vatten om man har svårt att mixa smeten slät. Härligt att du gillade dem! 🙂

  6. Zorica Pendek

    Hej!
    Kakorna är jättegoda, men jag har ett problem😊 Min kaksmet går inte att forma till en avlång korv och skära smeten i skivor. Smeten är lösaktig. Vad gör jag för fel?
    Hälsningar

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kan vara så att ditt äpple är lite mer vattnigt än det vi använde, testa i så fall att ha i lite extra havregryn så du får en fastare konsistens 🙂

  7. Malin

    Wow, jag ska testa göra dessa i airfryern och med lite sojaproteinpulver i. Wow

  8. Lovisa Koski

    Hej!
    Vad kan man ta istället för dadlarna? Har inte det hemma o blev sugen på att göra dessa 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Någon annan torkad frukt går bra, ex aprikos eller russin. De kan t ex blötläggas lite först för att det ska bli lättare att mixa.

  9. Amanda Johansson

    Jättegoda med cream cheese och flingsalt!

  10. Åsa Öhqvist

    Kan de förvaras i rumstemperatur/utetemp sommartid eller är det kylskåp som gäller? Funderar på om jag kan ta med dem ut när jag tältar istället för att köpa bara.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      De behöver inte kylskåp utan förvaras med fördel torrt! Så de går bra att ha med när du tältar 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept