Äpplecookies med vita bönor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 20 min
1.5 kr/kaka
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag gillar verkligen de här kikärtscookisarna, och nu när det är äpplesäsong så tänkte jag att det kanske kan vara gott med lite äpple i istället? Jajjemen, det var det! Körde med vita bönor istället för kikärtor men det går givetvis lika bra med kikärtor. För övrigt är det ju ett perfekt sätt att ”gömma” baljväxter på detta sätt.  Ett gott, mättande litet mellanmål!

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv äpplet grovt.
Mixa vita bönor, halva mängden havregryn, kanel, kardemummakärnor (eller malen kardemumma) , dadlar och pumpakärnor till en slät kaksmet i en blender eller stavmixer. Blanda i resterande mängd havregryn och äpplerivet. Forma till en avlång korv och skär smeten i centimetertjocka skivor. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma till dem så de ser snygga ut och sätt in i ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.

Kakorna går fint att frysa in.

12 Kommentarer

  1. Tobbe

    Jag körde sönder min stavmixer när jag gjorde de här kakorna. Fick trycka för hårt, så kniven böjde sig… Men kakorna blev jättegoda! Så jag rekommenderar att man gör dubbel sats och kör i en matberedare i stället 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Nej så tråkigt att höra men bra tips ja, har man matberedare så brukar de klara lite mer! Kul att du tyckte om dem 🙂

  2. Johanna

    Testade att göra dessa igår och jag älskar smaken! Perfekt höstmellis som mättar bra. Dock blev mina kakor ganska mjuka, är det ”meningen” eller borde jag gjort dem tunnare? Är nybörjare i att baka med bönor 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, kul att du gillar smaken! Ja precis, de blir lite mjukare än ”vanliga torra småkakor”. Testa att göra dem tunnare eller grädda dem längre och experimentera lite så att du hittar en konsistens du gillar. Vi tycker de är goda också när de är lite mjukare 🙂

  3. Sofie

    Ska de vara knapriga när de är klara? Mina blev ganska mjuka, men jag kanske gräddade dem för kort tid🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, de är lite mjukare än torra klassiska ”småkakor”. Vill du ha dem krispigare kan du testa att grädda dem ytterligare ja 🙂

  4. Andrea

    Hejsan.

    Skall kakorna vara inne så pass länge att de får en ”skorpa” och färg?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är en smaksak. Utifrån tiden angivet i receptet har dem en liten yta men är fortfarande mjuka inuti, dvs. inte som en klassisk ”torr” kaka. 🙂

  5. Heidi

    Dessa kakor blev jättegoda. Inte lika söta och ”goda” som fikakakor men som mellanmål var dom kanon! Kommer helt klart göras igen.
    Jag fick lägga i en ½ dl vatten i smeten för att kunna mixa den. Kanske hade det funkat bättre med en effektivare mixer…?
    Värt att nämnas, 1 tetra vita bönor är ca 3 dl. Därmed gjorde jag tredubbel sats för att undvika eventullet svinn. Blev ca 20 medelstora kakor. Smidigt att göra mer när man en gång är igång.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      En riktigt bra mixer är verkligen att föredra när man mixar dadlar, frön mm. Men bra tips att tillsätta lite vatten om man har svårt att mixa smeten slät. Härligt att du gillade dem! 🙂

  6. Zorica Pendek

    Hej!
    Kakorna är jättegoda, men jag har ett problem😊 Min kaksmet går inte att forma till en avlång korv och skära smeten i skivor. Smeten är lösaktig. Vad gör jag för fel?
    Hälsningar

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det kan vara så att ditt äpple är lite mer vattnigt än det vi använde, testa i så fall att ha i lite extra havregryn så du får en fastare konsistens 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *