-

-

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 40 min (+ ca 12 timmars blötläggning)
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Biffarna

  • 3 dl torkade gula ärtor (5 kr)
  • 100 g gröna, frysta ärtor (2 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 1 msk basilika, torkad eller fryst (2 kr)
  • olja att steka i
  • Rotfruktsplåt

  • 700 g potatis (7 kr)
  • 300 g morötter (4 kr)
  • 2 st rödlök (4 kr)
  • Chimuchurrisåsen

  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 0.5 dl olja
  • 0.5 dl fryst persilja (2 kr)
  • 2 msk fryst koriander (1 kr)
  • 1 msk vinäger
  • 1 knivsudd sambal oelek
  • 2.5 dl valfri yoghurt (5 kr, baserat på literförpackning)

Gör så här

Blötlägg de gula ärtorna i ca 12 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader. Tina de frysta gröna ärtorna. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Mixa de blötlagda gula ärtorna tills de är smuliga, nästan som en färs. Mixa hälften av de gröna ärtorna, lök, vitlök och buljong till en slät smet. Knåda sedan ihop den gröna ärtsmeten med resterande gröna ärtor, det gula ärtsmulet och basilikan. Forma till biffar och låt stå.

Hacka potatis, morötter och skalad rödlök i stora bitar och lägg på en plåt med lite salt och olja. Sätt in i ugnen i ca 30 min.

Gör under tiden chimichurrin: Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek. Mortla gärna. Blanda med yoghurten.

Stek biffarna på medelvärme i lite olja. Servera när rotfrukterna är klara.

Relaterade recept

13 Kommentarer

  1. Desiree

    Hej
    Vill laga detta i veckan, undrar om vad man kan byta ut dom gröna ärtorna i biffarna med?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Antingen kan du köra på bara gula ärtor eller så kan du riva i någon rotfrukt du har hemma och gillar, tex. morot 🙂

      Svara
  2. Camilla

    Hej, går det att steka biffarna i ugn?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Camilla, jag har inte provat med dessa men det kan man säkert! Om du har tids och lust kan det nog vara gott att ge dem lite stekyta i en stekpanna först innan du lägger in dem i ugnen. Berätta hur det blev sen 😀

      Svara
  3. Isabella

    Hej! Låter gott! Jag är ovan vid att laga och äta torkade ärtor. Jag ser att man ska blötlägga men inte koka dem enligt ditt recept. Kan man koka de gula ärtorna först om man är lite orolig för magen, eller vågar man köra enligt receptet ändå?
    Förresten så rekommenderar jag din sida till alla och nu är vi många på jobbet som kör på dina recept. Älskar dem!! Har köpt din kokbok till min dotter också. Tack!

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej & så roligt att du tycke rom recepten och delar med dig av dem – tack! 🙂 Ang ärtorna så är gula ärtor lite mildare än vissa andra baljväxter, om du är orolig kan du absolut koka dem först men då kommer du förmodligen behöva ha i något mjöl, stärkelse eller ägg för att de ska gå att forma på ett bra sätt. Men testa gärna och berätta hur det gick! 🙂

      Svara
  4. Elisabeth

    Hej. Jag fick inte biffarna att hålla ihop. Det krävdes två ägg för det. Sen blev å andra sidan ”ärtpuckar” en ny favorit. Stekte dom, som det mesta i ugnen.

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ärtpuckar låter i och för sig gott det med 🙂 Blev smeten för rinnig eller för smulig för att de skulle hålla ihop bra?

      Svara
  5. Matilda

    Så. Himla. Gott. En utmärkt biff som höll ihop fint i stekpannan. Vi kommer definitivt äta detta igen!

    Svara
  6. Louise

    Hej! Försökte oss på att göra biffarna nu ikväll, men de är jättesvåra att få att hålla ihop när man steker dem. De bara smular sig och faller sönder 🙁 Vi gav upp och knäckte ner ett ägg i smulet för att få det att hålla ihop. Vi slarvade med att först forma biffarna och sedan låta dem stå, kan det vara det som har ställt till det? Tack för många toppenfina recept!

    Svara
    • Johanna

      Hej, kanske kan de hålla ihop bättre om du mixar smeten ytterligare lite, men inte så mycket att det blir en kräm av dem. Som du skriver kan det vara bra att forma dem och riktigt pressa ur all luft ur dem innan man steker dem ja. Hoppas det går bättre nästa gång 🙂

      Svara
  7. Elin

    Hej! Ska man lägga i buljongtärningen som den är eller lösa upp den i vatten innan? 🙂

    Svara
    • Johanna

      Hej, jag brukar smula i den som den är, det funkar fint! 🙂

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *