-

-

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Biffarna

  • 3 dl torkade gula ärtor (5 kr)
  • 100 g gröna, frysta ärtor (2 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 1 msk basilika, torkad eller fryst (2 kr)
  • olja att steka i
  • Rotfruktsplåt

  • 700 g potatis (7 kr)
  • 300 g morötter (4 kr)
  • 2 st rödlök (4 kr)
  • Chimuchurrisåsen

  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 0.5 dl olja
  • 0.5 dl fryst persilja (2 kr)
  • 2 msk fryst koriander (1 kr)
  • 1 msk vinäger
  • 1 knivsudd sambal oelek
  • 2.5 dl valfri yoghurt (5 kr, baserat på literförpackning)

Gör så här

Blötlägg de gula ärtorna i ca 12 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader. Tina de frysta gröna ärtorna. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Mixa de blötlagda gula ärtorna tills de är smuliga, nästan som en färs. Mixa hälften av de gröna ärtorna, lök, vitlök och buljong till en slät smet. Knåda sedan ihop den gröna ärtsmeten med resterande gröna ärtor, det gula ärtsmulet och basilikan. Forma till biffar och låt stå.

Hacka potatis, morötter och skalad rödlök i stora bitar och lägg på en plåt med lite salt och olja. Sätt in i ugnen i ca 30 min.

Gör under tiden chimichurrin: Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek. Mortla gärna. Blanda med yoghurten.

Stek biffarna på medelvärme i lite olja. Servera när rotfrukterna är klara.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Desiree

    Hej
    Vill laga detta i veckan, undrar om vad man kan byta ut dom gröna ärtorna i biffarna med?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Antingen kan du köra på bara gula ärtor eller så kan du riva i någon rotfrukt du har hemma och gillar, tex. morot 🙂

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This