Ärtpesto med basilika och citron

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 15 min
8 kr/sats
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Ärtpesto funkar lika bra som tillbehör till en god pasta eller sallad och som pålägg på mackan! Gillar du bönröror kan du spana in denna gjord på svarta bönor och soltorkade tomater med. 

Tillagning

Tina ärtorna. Torrosta solroskärnorna i en stekpanna. Mixa ärtor, basilika, olja, vitlök till en fin och jämn smet. Blanda i rivet citronskal. Mixa solroskärnorna grovt (eller grovhacka). Blanda i ärtröran. Salta och peppra.

Röran håller ca 5-7 dagar i kylen. Förvara i burk med lock.

3 Kommentarer

  1. Magdalena

    Hej, tror du att det går att göra en större mängd av ärtpeston och frysa in i småbyttor som man sen kan ta fram successivt?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är en jättebra idé! Den går fint att frysa 🙂

  2. Amanda

    Gjorde ärtpeston igår till matvetebiffarna. Riktigt gott!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *