Bakad rotselleri med rostade hasselnötter, sotade sparrisar och brynt sojasmör

Tid 120 min
13 kr/portion
C0₂ e/kg

Kan man göra en trerätters som känns sjukt lyxig och som är cheap? JA det kan man. Framförallt om man teamar upp med någon som är grymt duktig på att laga lyxigt, vilket jag gjorde. Nämligen Petter Bäcklund aka ploppestable, en hejdundrandes matkreatör och matfotograf (som självklart tagit bilderna) Petter och jag slog våra smaklökar och plånböcker ihop och skapade helt enkelt en cheap 3-rättersmeny.

Här är varmrätten (som kostar liiiite mer än 10 kr/portion) men som ändå är så värd det! Helbakad rotselleri med sparris, hasselnötter, sojasmör ja herregud detta villl du inte missa. Och missa inte vår förrätt och efterrätt, som tillsammans blir en helt grym 3-rätters!

Tillagning

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Skrubba rotsellerin men låt skalet vara kvar. Lägg rotsellerin i en ugnsfast form och smörj ett tunt lager med olja på. Ställ in i ugnen ca 1 ½ - 2 timmar

Under tiden som rotsellerin står i ugnen kan du förbereda hasselnötterna:
Rosta i torr stekpanna till de får lite färg. Grovhacka.

När rotsellerin (ska vara ganska svart i skalet) är klar kan du göra sojasmöret:
Bryn smör i en kastrull till det får en lite gyllenbrun färg. Addera 2-3 msk soja.

Stek (eller grilla sparris, på grill eller i grillpanna) till de får fin färg.

Dela rotsellerin i delar och lägg upp på 4 tallrikar. Servera med sparris, några matskedar brynt smör, toppa med hasselnötter och lite hyvlad rädisa till. Servera gärna med ett gott bröd

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.