Bakad rotselleri med rostade hasselnötter, sotade sparrisar och brynt sojasmör

Tid 120 min
13 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Kan man göra en trerätters som känns sjukt lyxig och som är cheap? JA det kan man. Framförallt om man teamar upp med någon som är grymt duktig på att laga lyxigt, vilket jag gjorde. Nämligen Petter Bäcklund aka ploppestable, en hejdundrandes matkreatör och matfotograf (som självklart tagit bilderna) Petter och jag slog våra smaklökar och plånböcker ihop och skapade helt enkelt en cheap 3-rättersmeny.

Här är varmrätten (som kostar liiiite mer än 10 kr/portion) men som ändå är så värd det! Helbakad rotselleri med sparris, hasselnötter, sojasmör ja herregud detta villl du inte missa. Och missa inte vår förrätt och efterrätt, som tillsammans blir en helt grym 3-rätters!

Tillagning

Sätt ugnen på ca 200 grader.

Skrubba rotsellerin men låt skalet vara kvar. Lägg rotsellerin i en ugnsfast form och smörj ett tunt lager med olja på. Ställ in i ugnen ca 1 ½ - 2 timmar

Under tiden som rotsellerin står i ugnen kan du förbereda hasselnötterna:
Rosta i torr stekpanna till de får lite färg. Grovhacka.

När rotsellerin (ska vara ganska svart i skalet) är klar kan du göra sojasmöret:
Bryn smör i en kastrull till det får en lite gyllenbrun färg. Addera 2-3 msk soja.

Stek (eller grilla sparris, på grill eller i grillpanna) till de får fin färg.

Dela rotsellerin i delar och lägg upp på 4 tallrikar. Servera med sparris, några matskedar brynt smör, toppa med hasselnötter och lite hyvlad rädisa till. Servera gärna med ett gott bröd

2 Kommentarer

  1. Susanne

    Ställer du in hela rotsellerin, eller delar du den i bitar? Om den delas i bitar, hur stora är då de bitarna?

    Mvh,
    Susanne

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Susanne, rotsellerin åker in i ugnen hel och delas i bitar först efteråt. 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.