Belugagryta

Tid 40 min
10 kr/portion
C0₂ e/kg

Den här grytan serverade min kompis till mig för ett bra tag sedan. Jag tyckte det var SÅ sjukt gott och hennes recept var “rör ner allt du gillar, så blir det gott”. Fair enough! Så sagt och gjort. Här är den. Belugamoja, brukar jag kalla den. Men för att låta lite mer presentabel så kallar jag den officiellt för belugagryta.

Tillagning

Koka belugalinser och matvete i en kastrull/gryta i ca 7 dl vatten. Smula ned buljongtärning och låt koka på svag värme ca 15-20 min.

Dela pumpan och gröp ur kärnorna. Lägg dem åt sidan. Skär pumpan i fyrkantiga, ganska små bitar. Ta bort “stråna” på fänkålen och skär övriga fänkålen i bitar.

Hacka vitlök och chili fint och fräs i olja. Låt pumpa och fänkål fräsa med i ett par minuter. Strimla grönkål (ta bort stjälken) och låt fräsa med.

Lägg grönkålsfräset i grytan med beluga och matvete. Slå på grädde och låt puttra i några minuter. Strö ner torkade örter efter smak.

Rosta solroskärnor och pumpakärnor i torr stekpanna. Lägg ned i grytan.

Smaka av med salt och peppar. Spä ev med mer grädde (eller vatten) Jag gillar när grytan är ganska “fast”. Servera.

2 Kommentarer

  1. Carro

    Hej Hanna!
    Tips på vad man kan ha istället för matvete? Pga gluten å sånt liksom.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Du kan använda något slags ris, quinoa eller helt bovete för att nämna lite goda exempel 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.