Belugagryta

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här grytan serverade min kompis till mig för ett bra tag sedan. Jag tyckte det var SÅ sjukt gott och hennes recept var “rör ner allt du gillar, så blir det gott”. Fair enough! Så sagt och gjort. Här är den. Belugamoja, brukar jag kalla den. Men för att låta lite mer presentabel så kallar jag den officiellt för belugagryta.

Tillagning

Koka belugalinser och matvete i en kastrull/gryta i ca 7 dl vatten. Smula ned buljongtärning och låt koka på svag värme ca 15-20 min.

Dela pumpan och gröp ur kärnorna. Lägg dem åt sidan. Skär pumpan i fyrkantiga, ganska små bitar. Ta bort “stråna” på fänkålen och skär övriga fänkålen i bitar.

Hacka vitlök och chili fint och fräs i olja. Låt pumpa och fänkål fräsa med i ett par minuter. Strimla grönkål (ta bort stjälken) och låt fräsa med.

Lägg grönkålsfräset i grytan med beluga och matvete. Slå på grädde och låt puttra i några minuter. Strö ner torkade örter efter smak.

Rosta solroskärnor och pumpakärnor i torr stekpanna. Lägg ned i grytan.

Smaka av med salt och peppar. Spä ev med mer grädde (eller vatten) Jag gillar när grytan är ganska “fast”. Servera.

4 Kommentarer

  1. Carro

    Hej Hanna!
    Tips på vad man kan ha istället för matvete? Pga gluten å sånt liksom.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Du kan använda något slags ris, quinoa eller helt bovete för att nämna lite goda exempel 🙂

  2. Paula

    Hej!
    Är det fetost som strötts på? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja det stämmer 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!