-

-

Den här grytan serverade min kompis till mig för ett bra tag sedan. Jag tyckte det var SÅ sjukt gott och hennes recept var “rör ner allt du gillar, så blir det gott”. Fair enough! Så sagt och gjort. Här är den. Belugamoja, brukar jag kalla den. Men för att låta lite mer presentabel så kallar jag den officiellt för belugagryta.

Antal portioner: 5
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt

Ingredienser

  • 2 dl belugalinser, torkade (10 kr)
  • 3 dl matvete (7 kr)
  • 1 fänkål (7 kr)
  • 1/2 butternut pumpa (ca 500 gram) (8 kr)
  • 3 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1 chili (1 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 100 gram grönkål (5 kr)
  • 2 dl valfri grädde (jag använde havregrädde, som jag köper i 1-liters frp) (6 kr)
  • pumpakärnor från pumpan
  • 1 dl solroskärnor (2 kr)
  • torkade kryddor; timjan, oregano, franska örter
  • salt, peppar

Gör så här

- Koka belugalinser och matvete i en kastrull/gryta i ca 7 dl vatten. Smula ned buljongtärning och låt koka på svag värme ca 15-20 min.
- Dela pumpan och gröp ur kärnorna. Lägg dem åt sidan. Skär pumpan i fyrkantiga, ganska små bitar.
- Ta bort “stråna” på fänkålen och skär övriga fänkålen i bitar.
- Hacka vitlök och chili fint och fräs i olja. Låt pumpa och fänkål fräsa med i ett par minuter.
- Strimla grönkål (ta bort stjälken) och låt fräsa med.
- Lägg grönkålsfräset i grytan med beluga och matvete. Slå på grädde och låt puttra i några minuter.
- Strö ner torkade kryddor efter smak, ca 1 tsk totalt.
- Rosta solroskärnor och pumpakärnor i torr stekpanna. Lägg ned i grytan.
- Smaka av med salt och peppar. Spä ev med mer grädde (eller vatten) Jag gillar när grytan är ganska “fast”. Servera.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This