Den här grytan serverade min kompis till mig för ett bra tag sedan. Jag tyckte det var SÅ sjukt gott och hennes recept var “rör ner allt du gillar, så blir det gott”. Fair enough! Så sagt och gjort. Här är den. Belugamoja, brukar jag kalla den. Men för att låta lite mer presentabel så kallar jag den officiellt för belugagryta.
Belugagryta
40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Koka belugalinser och matvete i en kastrull/gryta i ca 7 dl vatten. Smula ned buljongtärning och låt koka på svag värme ca 15-20 min.
Dela pumpan och gröp ur kärnorna. Lägg dem åt sidan. Skär pumpan i fyrkantiga, ganska små bitar. Ta bort “stråna” på fänkålen och skär övriga fänkålen i bitar.
Hacka vitlök och chili fint och fräs i olja. Låt pumpa och fänkål fräsa med i ett par minuter. Strimla grönkål (ta bort stjälken) och låt fräsa med.
Lägg grönkålsfräset i grytan med beluga och matvete. Slå på grädde och låt puttra i några minuter. Strö ner torkade örter efter smak.
Rosta solroskärnor och pumpakärnor i torr stekpanna. Lägg ned i grytan.
Smaka av med salt och peppar. Spä ev med mer grädde (eller vatten) Jag gillar när grytan är ganska “fast”. Servera.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hej Hanna!
Tips på vad man kan ha istället för matvete? Pga gluten å sånt liksom.
Hej!
Du kan använda något slags ris, quinoa eller helt bovete för att nämna lite goda exempel 🙂
Hej!
Är det fetost som strötts på? 🙂
Ja det stämmer 🙂