Billig vegetarisk rotfruktsgratäng med svamp och linser

Tid 60 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Att rotfrukter är typ det billigaste en kan äta är ju inget nytt direkt men jag hade lite glömt av hur gott det är med rotfruktsgratäng. Och väldigt smidig mat! För att göra den här gratängen till en hel måltid som inte kräver något tillbehör så gjorde jag en fyllning med svamp och röda linser. Jag gräddade allt i glasmatlådor, så det här är ju oerhört smidigt måste jag säga. Gratäng passar inte superbra att frysa in, så äts med fördel upp på ett par dagar.

Gör vegansk? Vill du ha en veganskt använder du veganskt alternativ till mjölk- och ostprodukterna.

Tillagning

Skölj linserna och koka dem enligt anvisningar på paketet. När de kokat klart; häll av.

Borsta av champinjonerna, skär i mindre bitar. Hacka vitlöken fint och fräs i olja/smör i stekpanna. Lägg i champinjonerna och torkad timjan. Låt fräsa med så det blir mjukt. Salta och peppra. När champinjonerna är klara lägger du i linserna. Rör runt försiktigt. Ställ undan.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala rotfrukter och potatis. Skär i millimetertunna skivor. Skär löken tunt.

Blanda ihop grädde och mjölk.

Smörj en eller flera mindre ugnsfasta formar (jag använde ju glasmatlådor men går lika bra med vanlig form). Börja med att lägga en botten av potatis och rotfrukter, bre på svampröran och sedan fortsätter du så tills det är slut. Avsluta med potatis och rotfruktslager. Häll på mjölkblandningen och strö slutligen ost över.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 50 min

7 Kommentarer

  1. Anna

    Testade denna idag och satan va gott!
    Osten saknas dock i ingrediens-listan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Anna!

      Vad roligt att du gillade det och tack för att du uppmärksamma det, det är ändrat nu! 🙂

  2. Mari

    Mycket god!!

  3. Per

    Ska det vara gul lök med? Det är ju med på bilden men saknas under ingredienser 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det står med 1 st gul lök i ingredienslistan 🙂

  4. Lilija

    Hej. Jag undrar hur stora är dina glaslådor?
    Maten är jättegod. Tack och kram Lilija

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi har lite olika storlekar men de flesta är runt 700-800 ml 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.