Billig vegetarisk rotfruktsgratäng med svamp och linser

Tid 60 min
10 kr/portion
C0₂ e/kg

Att rotfrukter är typ det billigaste en kan äta är ju inget nytt direkt men jag hade lite glömt av hur gott det är med rotfruktsgratäng. Och väldigt smidig mat! För att göra den här gratängen till en hel måltid som inte kräver något tillbehör så gjorde jag en fyllning med svamp och röda linser. Jag gräddade allt i glasmatlådor, så det här är ju oerhört smidigt måste jag säga. Gratäng passar inte superbra att frysa in, så äts med fördel upp på ett par dagar.

Gör vegansk? Vill du ha en veganskt använder du veganskt alternativ till mjölk- och ostprodukterna.

Tillagning

Skölj linserna och koka dem enligt anvisningar på paketet. När de kokat klart; häll av.

Borsta av champinjonerna, skär i mindre bitar. Hacka vitlöken fint och fräs i olja/smör i stekpanna. Lägg i champinjonerna och torkad timjan. Låt fräsa med så det blir mjukt. Salta och peppra. När champinjonerna är klara lägger du i linserna. Rör runt försiktigt. Ställ undan.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala rotfrukter och potatis. Skär i millimetertunna skivor. Skär löken tunt.

Blanda ihop grädde och mjölk.

Smörj en eller flera mindre ugnsfasta formar (jag använde ju glasmatlådor men går lika bra med vanlig form). Börja med att lägga en botten av potatis och rotfrukter, bre på svampröran och sedan fortsätter du så tills det är slut. Avsluta med potatis och rotfruktslager. Häll på mjölkblandningen och strö slutligen ost över.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 50 min

3 Kommentarer

  1. Anna

    Testade denna idag och satan va gott!
    Osten saknas dock i ingrediens-listan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Anna!

      Vad roligt att du gillade det och tack för att du uppmärksamma det, det är ändrat nu! 🙂

  2. Mari

    Mycket god!!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.