Bolognese och majskräms quesadillas

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Tillagning

Blötlägg gula ärtor i ca 12 timmar.
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med.

Mixa de blötlagda gula ärtorna grovt så att de blir som en färs. Lägg dem i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.

Lägg i kryddorna i såsen när den puttrat ca 10 min. Vill du ha i sambal oelek/chilflakes så lägg i dem nu.

Såsen är när den kokat totalt ca 25 min.

Gör majskrämen: Rosta majs och chili i torr stekpanna. Mixa sedan majs, chili och ost till en kräm med en blender eller stavmixer. Pressa i limesaft.

Bred på majskräm på fyra av bröden och strö på fryst koriander och skivad rödlök. Bred på bolognese på de andra fyra och lägg på som lock. Stek i torr stekpanna på båda sidor på medelvärme tills de fått lite färg.

Servera eventuellt skurna i tårtbitar.

6 Kommentarer

  1. Sara

    Ser inte grädde i ingredienslistan. Hur mycket ska det vara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Du kan hoppa grädden, det hade blivit lite fel i receptet 🙂

  2. Anton

    Hej! Det här låter ju sjukt gott, måste provas! Har du något tipps på vad man kan använda för veganskt alternativ till osten? Tack! 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Veganost funkar fint! Annars kan du testa att mixa nötter och blanda i näringsjäst/bjäst eller kanske blanda en vegansk fraiche med näringsjäst för en krämigare konsistens. Berätta gärna hur det blir då jag inte har testat detta själv 🙂 Lycka till!

  3. Martina

    Det blev så himla mkt av ärtorna. Räckte till dubbelt så mkt. Jag måste gjort ngt fel ?

  4. Micaela

    Det var väldigt svårt att steka i stekpanna… Jag tror jag ska försöka göra dom i ugn nästa gång och med större tortillabröd då det blev fyllning över…

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.