Bolognese och majskräms quesadillas

Tid 40 min
10 kr/portion
C0₂ e/kg

Tillagning

Blötlägg gula ärtor i ca 12 timmar.
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med.

Mixa de blötlagda gula ärtorna grovt så att de blir som en färs. Lägg dem i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.

Lägg i kryddorna i såsen när den puttrat ca 10 min. Vill du ha i sambal oelek/chilflakes så lägg i dem nu.

Såsen är när den kokat totalt ca 25 min.

Gör majskrämen: Rosta majs och chili i torr stekpanna. Mixa sedan majs, chili och ost till en kräm med en blender eller stavmixer. Pressa i limesaft.

Bred på majskräm på fyra av bröden och strö på fryst koriander och skivad rödlök. Bred på bolognese på de andra fyra och lägg på som lock. Stek i torr stekpanna på båda sidor på medelvärme tills de fått lite färg.

Servera eventuellt skurna i tårtbitar.

5 Kommentarer

  1. Sara

    Ser inte grädde i ingredienslistan. Hur mycket ska det vara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Du kan hoppa grädden, det hade blivit lite fel i receptet 🙂

  2. Anton

    Hej! Det här låter ju sjukt gott, måste provas! Har du något tipps på vad man kan använda för veganskt alternativ till osten? Tack! 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Veganost funkar fint! Annars kan du testa att mixa nötter och blanda i näringsjäst/bjäst eller kanske blanda en vegansk fraiche med näringsjäst för en krämigare konsistens. Berätta gärna hur det blir då jag inte har testat detta själv 🙂 Lycka till!

  3. Martina

    Det blev så himla mkt av ärtorna. Räckte till dubbelt så mkt. Jag måste gjort ngt fel ?

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.