Bolognese och majskräms quesadillas
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
Tillagning
Blötlägg gula ärtor i ca 12 timmar.
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med.
Mixa de blötlagda gula ärtorna grovt så att de blir som en färs. Lägg dem i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.
Lägg i kryddorna i såsen när den puttrat ca 10 min. Vill du ha i sambal oelek/chilflakes så lägg i dem nu.
Såsen är när den kokat totalt ca 25 min.
Gör majskrämen: Rosta majs och chili i torr stekpanna. Mixa sedan majs, chili och ost till en kräm med en blender eller stavmixer. Pressa i limesaft.
Bred på majskräm på fyra av bröden och strö på fryst koriander och skivad rödlök. Bred på bolognese på de andra fyra och lägg på som lock. Stek i torr stekpanna på båda sidor på medelvärme tills de fått lite färg.
Servera eventuellt skurna i tårtbitar.
Ser inte grädde i ingredienslistan. Hur mycket ska det vara?
Du kan hoppa grädden, det hade blivit lite fel i receptet 🙂
Hej! Det här låter ju sjukt gott, måste provas! Har du något tipps på vad man kan använda för veganskt alternativ till osten? Tack! 🙂
Veganost funkar fint! Annars kan du testa att mixa nötter och blanda i näringsjäst/bjäst eller kanske blanda en vegansk fraiche med näringsjäst för en krämigare konsistens. Berätta gärna hur det blir då jag inte har testat detta själv 🙂 Lycka till!
Det blev så himla mkt av ärtorna. Räckte till dubbelt så mkt. Jag måste gjort ngt fel ?
Det var väldigt svårt att steka i stekpanna… Jag tror jag ska försöka göra dom i ugn nästa gång och med större tortillabröd då det blev fyllning över…
Hej! Super gott recept. Fanns ingen veganost i affären, så jag mixade pumpafrön och blandade det med iMat fraiche. Funkade hur bra som helst!
Kreativt! Kul att det blev gott!