-

-

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 30 minuter (+ blötläggning 12 timmar)
Pris/Portion: 8 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • 3 dl gula ärtor, torkade (5 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1/2 buljongtärning
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré (1 kr)
  • 150 g kålrot (ca 2 dl riven) (2.5 kr)
  • 1 burk krossade eller hela tomater (5 kr)
  • 2 dl havregrädde (eller annan valfri grädde) (9 kr)
  • 2 msk frysta kryddor ex basilika, persilja (3 kr)
  • 1-2 dl vatten
  • pasta för 4 portioner (5 kr)
  • salt, peppar
  • olja
  • ev en knivsudd sambal oelek, chiliflakes om du vill ha lite hetta

Gör så här

Blötlägg gula ärtor i ca 12 timmar.
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med.

Mixa de blötlagda gula ärtorna grovt så att de blir som en färs. Lägg dem i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och 1-2 dl vatten. Låt puttra på medelvärme.

Skala och riv kålroten. Lägg i den i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu.

Koka upp vattnet till pastan och koka pastan. Såsen är när den kokat totalt ca 25 min. Slå på havregrädden på slutet och rör om till varm.

Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.

Relaterade recept

19 Kommentarer

  1. Katja

    Hej, tack återigen för en fantastikt intressant ny 300 kr vecka! En fråga om bolognesen med gula ärtor. Jag har aldrig varit med om att inte koka bönor/ärtor efter blötläggnng. Finns inte risk för kraftiga magsmärtor utan kokning?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det stämmer att man kan få ont av vissa okokta baljväxter, och det är på grund av så kallade lektiner. Halten varierar dock mellan olika baljväxter, där tex kikärtor och gula ärtor har låg halt av lektiner. Falafel är ett annat exempel där man blötlägger och sedan tillagar utan att koka som de flesta inte har några som helst problem med. Skulle det vara så att du får ont kan du absolut testa att koka dem innan men det ska inte behövas 🙂

      Svara
  2. J

    Hej! Grädden har missats att skriva in i receptet 🙂

    Svara
  3. J

    Gjorde denna bas av gula ärtor i dubbel sats. Den ena gjorde jag bolognese av och den andra rörde jag (ist för krossade tomater och grädde) ihop med kokosmjölk, champinjoner, broccoli, rödlök och soja/hoisinsås. Blev en asiatisk röra som smakade jättebra med ris 🙂

    Svara
  4. Amanda

    Vår blev jättebesk. Inte alls god. Räddade den med citron och mer tomat och lite salt och socker. Men nja, detta var inget recept för oss. Ett barn gillade det dock.

    Svara
    • Sebastian

      Står just nu och lagar, vår smakar också väldigt beskt efter ca 25 min. Ska se om vi kan lösa det på liknande sätt, hoppas!

      Svara
    • Ellinor

      Håller med, när jag gick efter receptet tog beskan över helt och hållet. Öste på med massor extra av kryddorna, massa sambal, kryddan chili explosion och massa extra salt och peppar. Helt ok smak efter det men känner också att gula ärtor kanske inte är något jag kommer laga mat med igen..

      Svara
  5. Sara

    Vår blev också jättebesk tyvärr.. försökte rädda den på liknande sätt men lyckades inte bli av med beskan. Vet inte om det var kålroten eller ärtorna som var orsaken, men tveksam på att vi gör detta igen 🙁

    Svara
    • Johanna

      Så konstigt att den blev besk.. Testa att ha i lite mer kryddor om ni testar detta recept igen 🙂

      Svara
      • Sandra

        Jag provade receptet idag och tyckte det var beskt i början (smakade av tidigt) men sen att det försvann när såsen kokat en stund. Jag använde mer vatten än vad receptet angav, kanske kan det hjälpa.

        Svara
  6. Elisabeth

    Oj då. Grädden glömde jag visst. Det blev gott i alla fall. Pga familjens motstånd mot kålrötter tog jag morötter i stället. Kokade också ärtorna 10 minuter, för att gardera mig mot gaserna

    Svara
  7. i

    Vår blev riktigt god tycker jag! Tog morötter istället eftersom jag hade det hemma. Ska testa med kålrot nästa gång och se hur det blir. Använde ”vanlig” vispgrädde.

    Svara
  8. Erika

    Supergott! Jag gjorde dubbel bolognese så att det skulle räcka till Quesedilla med. Men det blev så mycket av det att vi idag gjorde en lassagne med hemmagjord maskrospesto i (i brist på (ramslök)

    Svara
  9. Anna

    Jag gjorde en variant på denna men med torkade kikärtor! Blev så gott! Tack för bra recept och inspiration!

    Svara
    • Johanna

      Så bra att du experimenterar! Perfekt att kunna ta vad man har hemma ju! 😀

      Svara
  10. Maud

    Jättejättegott!! Dock var jag lite fundersam över koktiden eftersom man inte ska ”förkoka” ärtorna. Jag lät därför hela såsen koka 1 timme. Ärtorna var fortfarande inte helt genomkokta men ingen har fått ont i magen. Kan tilläggas att det gav en härlig crunch och man skulle nästan utseendemässigt och smakmässigt kunna missta detta för en ”äkta” Bolognese.
    Toppenrecept!

    Svara
  11. i

    Nu har vi testat med kålrot och maken tyckte det blev ännu bättre. Inte lika söt som med morötterna. Resterna av grytan hade jag i lasagne, också mycket gott!

    Svara
  12. Alex

    Gjort den här två gånger nu:

    Första gången körde jag bara ärtorna i min matberedare, vilket inte riktigt finfördelade nog – fick koka bra mycket längre, och det var fortfarande lite för crunchy.

    Men jag tyckte om smaken, så tagning två:

    Körde hushållsberedare plus stavmixer och fick en väldigt finfördelad ärtfärs. Blev bra resultat på 25 min! Hade dock inget paprikapulver den här gången, så jag hade i en mix av fyra olika chilipulver jag hade hemma. Läste dessutom fel och hade i 2 msk 😀 Blev en härligt stark sås!

    Kan inte rapportera nån beska nån av gångerna.

    Svara
  13. Åsa

    Hejsan!
    Första gången jag gjorde detta tyckte jag det blev alldeles för starkt med paprikan så nästa gång bytte jag ut den mot tre tsk ras el hanout (jag dubblade receptet). Det blev jättegott!

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *