Bönbiffar kan man göra i så många varianter. Har du inte svamp hemma går det fint att riva ner någon rotfrukt istället, som de här rödbetsbiffarna tillexempel. Kombon svamp, timjan och sötpotatis blev dock en riktig hit!
Bönbiffar med svamp, timjansås och mos
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka i saltat vatten tills mjuka, ca 10 min.
Gör under tiden biffarna: Skala och finhacka löken. Skär svampen i små bitar. Stek lök och svamp i lite olja några minuter tills de mjuknat. Mosa eller mixa bönorna i en bunke, smula ner buljongtärningen, lite peppar och svampsteket. Knåda röran till en fast klump. Beroende på vattenhalten i ingredienserna kan konsistensen variera. Tillsätt majsstärkelse/potatismjöl om den är för lös eller lite vatten om den är förr torr. Forma till biffar och stek på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.
Skiva resten av löken i tunna skivor, stek i medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt timjan, grädde och resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.
Gör moset: Häll av vattnet från den kokta potatisen och mosa eller mixa med lite olja, salt och peppar. Tillsätt vatten för önskad konsistens.
Servera biffarna med moset och timjansåsen.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Är det färdigkokta bönor, t.ex. Zetas, man ska använda i receptet eller ska man koka själv?
Om man ska hålla sig under tio kronor per portion bör man koka egna bönor men givetvis fungerar det lika bra med färdigkokta 🙂
Så jäkla gott tyckte både jag och 10-åringen. Tack!
Går det bra att byta ut bönorna med kikärtor? 🙂
Hej, jag har inte testat just detta recept med kikärtor men generellt går det fint att göra biffar på kikärtor så jag skulle testa! 🙂
Verkligen supergott!
Så gott! Jag lagade den här rätten till mig och min sambo, han är inte överförtjust i vegetariskt men tyckte det var supergott! Jag la dock i lite svamp och svambuljong i såsen så blev det svampsås till istället, megagott!
Så gott! Jag har svårt för lök och sambon har svårt för svamp men vi båda tyckte det var hur gott som helst 😀
Vad har man gjort för fel om biffarna inte håller ihop alls? Gick inte att vända dom.
Det vanligaste felet är att man vill vända för fort, alltså att man blir lite ivrig och då gör sönder biffarna. Så det är viktigt att först låta dem få en yta, sen sönka temperaturen och så steka några minuter innan man vänder dem.