Bönbiffar med svamp, timjansås och mos

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Bönbiffar kan man göra i så många varianter. Har du inte svamp hemma går det fint att riva ner någon rotfrukt istället, som de här rödbetsbiffarna tillexempel. Kombon svamp, timjan och sötpotatis blev dock en riktig hit!

Tillagning

Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka i saltat vatten tills mjuka, ca 10 min.

Gör under tiden biffarna: Skala och finhacka löken. Skär svampen i små bitar. Stek lök och svamp i lite olja några minuter tills de mjuknat. Mosa eller mixa bönorna i en bunke, smula ner buljongtärningen, lite peppar och svampsteket. Knåda röran till en fast klump. Beroende på vattenhalten i ingredienserna kan konsistensen variera. Tillsätt majsstärkelse/potatismjöl om den är för lös eller lite vatten om den är förr torr. Forma till biffar och stek på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.

Skiva resten av löken i tunna skivor, stek i medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt timjan, grädde och resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.

Gör moset: Häll av vattnet från den kokta potatisen och mosa eller mixa med lite olja, salt och peppar. Tillsätt vatten för önskad konsistens.

Servera biffarna med moset och timjansåsen.

5 Kommentarer

  1. Andrea

    Är det färdigkokta bönor, t.ex. Zetas, man ska använda i receptet eller ska man koka själv?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Om man ska hålla sig under tio kronor per portion bör man koka egna bönor men givetvis fungerar det lika bra med färdigkokta 🙂

  2. Agnes

    Så jäkla gott tyckte både jag och 10-åringen. Tack!

  3. Amanda

    Går det bra att byta ut bönorna med kikärtor? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har inte testat just detta recept med kikärtor men generellt går det fint att göra biffar på kikärtor så jag skulle testa! 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.