-

-

Bönbiffar kan man göra i så många varianter. Har du inte svamp hemma går det fint att riva ner någon rotfrukt istället, som de här rödbetsbiffarna tillexempel. Kombon svamp, timjan och sötpotatis blev dock en riktig hit!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Moset

  • 600 g potatis
  • 1 sötpotatis ca 250 g
  • Biffarna

  • 1/2 gul lök
  • 200 g champinjoner
  • 6 dl vita bönor, kokta
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • ev 1-2 msk potatismjöl/majsstärkelse
  • Peppar
  • Såsen

  • 1/2 gul lök
  • 1 msk timjan
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl växtbaserad grädde

Gör så här

Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka i saltat vatten tills mjuka, ca 10 min.

Gör under tiden biffarna: Skala och finhacka löken. Skär svampen i små bitar. Stek lök och svamp i lite olja några minuter tills de mjuknat. Mosa eller mixa bönorna i en bunke, smula ner buljongtärningen, lite peppar och svampsteket. Knåda röran till en fast klump. Beroende på vattenhalten i ingredienserna kan konsistensen variera. Tillsätt majsstärkelse/potatismjöl om den är för lös eller lite vatten om den är förr torr. Forma till biffar och stek på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.

Skiva resten av löken i tunna skivor, stek i medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt timjan, grädde och resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.

Gör moset: Häll av vattnet från den kokta potatisen och mosa eller mixa med lite olja, salt och peppar. Tillsätt vatten för önskad konsistens.

Servera biffarna med moset och timjansåsen.

Relaterade recept

1 kommentar

  1. Annika

    Oxå så gott!
    Gjorde (förstås) lite avsteg: dubbelt så mycket buljong och vanlig grädde.
    Mixade oxå allt i biffarna för att barnen skulle äta 😀

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *