Bönbiffar med svamp, timjansås och mos

Tid 40 min
10 kr/portion
C0₂ e/kg

Bönbiffar kan man göra i så många varianter. Har du inte svamp hemma går det fint att riva ner någon rotfrukt istället, som de här rödbetsbiffarna tillexempel. Kombon svamp, timjan och sötpotatis blev dock en riktig hit!

Tillagning

Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka i saltat vatten tills mjuka, ca 10 min.

Gör under tiden biffarna: Skala och finhacka löken. Skär svampen i små bitar. Stek lök och svamp i lite olja några minuter tills de mjuknat. Mosa eller mixa bönorna i en bunke, smula ner buljongtärningen, lite peppar och svampsteket. Knåda röran till en fast klump. Beroende på vattenhalten i ingredienserna kan konsistensen variera. Tillsätt majsstärkelse/potatismjöl om den är för lös eller lite vatten om den är förr torr. Forma till biffar och stek på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.

Skiva resten av löken i tunna skivor, stek i medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt timjan, grädde och resten av buljongen. Smaka av med salt och peppar.

Gör moset: Häll av vattnet från den kokta potatisen och mosa eller mixa med lite olja, salt och peppar. Tillsätt vatten för önskad konsistens.

Servera biffarna med moset och timjansåsen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.