-

-

Det här är en RIKTIGT smarrig burgare! Jag har utgått från den här klassikern men gjort om i grekisk tappning. Brödet är det kalljästa brödet (som får extra smak med soltorkade tomater och oliver- sjukt gott, det måste du prova!) och sedan är det tsatsiki och picklad rödlök.

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 40 min (exkl brödbakning ca 12 timmar)
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Burgare

  • 6 dl kokta, svarta bönor (6 kr)
  • 1 lök (1 kr)
  • 1 dl maizena (2 kr)
  • 1/2 tsk salt
  • peppar
  • 1 msk chiafrön som får ligga i blöt i 1 msk vatten i ca 5 min (1 kr) (eller 1 ägg)
  • olja att steka i
  • Oliver-och soltorkade tomater bröd 4 st (ca 8 kr)

  • Tsatiski

  • ca 1/3 zucchini (5 kr)
  • 2 dl yoghurt (10%) eller havre fraiche (9 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • salt, peppar, lite olja
  • Snabbpicklad rödlök

  • 2 röda lökar (3 kr)
  • 1-2 msk vitvinsvinäger eller citronsaft

Gör så här

Om du vill göra oliv/soltorkadetomatbrödet, gör det kalljästa brödet innan. OBS i denna deg ska du addera 4 soltorkade tomater och ca 10 oliver som du mixar innan du lägger ned det i vätskan. I den här varianten kan du köra enbart vetemjöl för att ett lite mjukare hamburgerbröd, i övrigt så följer du receptet.

Gör burgarna:
- Blötlägg chiafrön i 1 msk vatten och låt stå.
- Mixa bönorna grovt, det ska vara lite bitar kvar. Lägg i en bunke och blanda i maizena, riven gul lök, salt, peppar. Blanda väl.
- Blanda i chiafrönen, som nu ska ha blivit som en gel.
- Hetta upp en stekpanna med olja. Forma smeten till 4 stycken biffar.
- Lägg biffarna i den heta stekpannan och låt biffarna få en yta. Sänk sedan värmen till medelvärme och stek i ca 3-5 min.
- Vänd sedan och stek den andra sidan tills burgaren är genomstekt.

Gör tsatsikin:
- Riv zucchinin och krama ur vattnet ordentligt.
- Blanda yoghurt/havre fraiche med pressad vitlök, salt, peppar och lite olja.
- Blanda i zucchinin.

Gör den picklade rödlöken:
- Skala och skiva rödlöken i tunna ringar.
- Slå över vitvinsvinäger eller citronsaft och krama om löken.

Ta ett bröd, dela på mitten och lägg tsatsiki i botten, lägg på en burgare och toppa med rödlök och ev andra tillbehör.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Lotta Råberg

    Grymt god, bräcker Juicy Vegan Burger (som jag annars gillar men som har en bismak säger de andra i familjen). Jag har bara kört själva hamburgaren, och det väldigt snabbt! Så mina snabbtips kommer här:
    Använd färdiga brioche hamburgerbröd som Hemköp säljer. Använd rödlök som tillbehör – snabbt, varmt och gott om man steker i olja och rosévinäger.
    Ett paket färdigkokta svarta bönor 380g räcker till två rejäla burgare. Jag tar fram ett matskedsmått och fyller 0,5 msk chia, sen upp till kanten med vatten – låt stå. River 1/2 stor lök. Mixar med handmixern. Häller i bönor och mixar ytterst kort. Sen rör jag i 0,5 dl potatismjöl, salt och svartpeppar. Steker 1 rödlök i en mindre stekpanna. Fixar det sista med smeten och rör i chiafröna. Sen i stora stekpannans varma olja så klickar jag i två kluttar direkt från bunken med sleven. Sen plattar jag till och snyggar till medans de steker. Snygga som attan blir dom, tror chian gör det sista magiska. Sen bygger man sin hamburgare med rödlök, nån sås, nån sallad/gurka m.m. Så tack för bästa bönburgarreceptet, Hanna!

    Svara
    • Johanna

      Wow Lotta, så roligt att höra att du gillar den och att du delar dina tips! 😀

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *