-

-

Det här är en RIKTIGT smarrig burgare! Jag har utgått från den här klassikern men gjort om i grekisk tappning. Brödet är det kalljästa brödet (som får extra smak med soltorkade tomater och oliver- sjukt gott, det måste du prova!) och sedan är det tsatsiki och picklad rödlök.

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 40 min (exkl brödbakning ca 12 timmar)
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Burgare

  • 6 dl kokta, svarta bönor (6 kr)
  • 1 lök (1 kr)
  • 1 dl maizena (2 kr)
  • 1/2 tsk salt
  • peppar
  • 1 msk chiafrön som får ligga i blöt i 1 msk vatten i ca 5 min (1 kr) (eller 1 ägg)
  • olja att steka i
  • Oliver-och soltorkade tomater bröd 4 st (ca 8 kr)

  • Tsatiski

  • ca 1/3 zucchini (5 kr)
  • 2 dl yoghurt (10%) eller havre fraiche (9 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • salt, peppar, lite olja
  • Snabbpicklad rödlök

  • 2 röda lökar (3 kr)
  • 1-2 msk vitvinsvinäger eller citronsaft

Gör så här

Om du vill göra oliv/soltorkadetomatbrödet, gör det kalljästa brödet innan. OBS i denna deg ska du addera 4 soltorkade tomater och ca 10 oliver som du mixar innan du lägger ned det i vätskan. I den här varianten kan du köra enbart vetemjöl för att ett lite mjukare hamburgerbröd, i övrigt så följer du receptet.

Gör burgarna:
- Blötlägg chiafrön i 1 msk vatten och låt stå.
- Mixa bönorna grovt, det ska vara lite bitar kvar. Lägg i en bunke och blanda i maizena, riven gul lök, salt, peppar. Blanda väl.
- Blanda i chiafrönen, som nu ska ha blivit som en gel.
- Hetta upp en stekpanna med olja. Forma smeten till 4 stycken biffar.
- Lägg biffarna i den heta stekpannan och låt biffarna få en yta. Sänk sedan värmen till medelvärme och stek i ca 3-5 min.
- Vänd sedan och stek den andra sidan tills burgaren är genomstekt.

Gör tsatsikin:
- Riv zucchinin och krama ur vattnet ordentligt.
- Blanda yoghurt/havre fraiche med pressad vitlök, salt, peppar och lite olja.
- Blanda i zucchinin.

Gör den picklade rödlöken:
- Skala och skiva rödlöken i tunna ringar.
- Slå över vitvinsvinäger eller citronsaft och krama om löken.

Ta ett bröd, dela på mitten och lägg tsatsiki i botten, lägg på en burgare och toppa med rödlök och ev andra tillbehör.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This