-

-

Detta är så gott så gott. Majskrämen är verkligen pricken över i:et. I bönchilin kan man ta vilka bönor man vill, men jag tycker att svarta och vita bönor passar väldigt fint. Bönchilin är vegansk om du byter ut honung mot samma mängd rör- eller strösocker.  och majskrämen är lakto- vegetarisk. Välj veganskt ostalternativ för att göra majskrämen vegansk. 

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 60 min
Pris/Portion: 10 kr/ portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • Bönchilin:

  • 1 burk krossade tomater (5 kr)
  • 1 gul lök (1 kr) 
  • 3 vitlökslyftor (1 kr)
  • 1 msk spiskummin
  • rapsolja
  • 1 msk vinäger
  • 1/2 grön chili (0,5 kr)
  • 1 msk kakao 
  • chipotle efter smak (jag hade ca 1 tsk av såssorten)
  • 1/2 lime, saften (2 kr)
  • 1 msk honung
  • 2-3 dl vatten
  • 1 msk fryst persilja (1kr)
  • 2 msk fryst koriander (2 kr) 
  • 8 dl blandade kokta bönor, svarta bönor och stora vita bönor (8 kr)
  • Majskräm

  • 1/2 pkt frusen majs, ca 225 g (7 kr)
  • 1/2 grön chili (0,5 kr)
  • 50 g ost av smakrik sort, t ex Präst, Herrgård (4 kr)
  • 1/2 lime, saften (2 kr)
  • Tortillabröd: 4 st (6 kr)

Gör så här

Börja med att göra bönchilin:
- Hacka lök och vitlök fint. Kärna ur den gröna chilin och hacka fint (spara 1/2 av chilin till majskrämen).
- Hetta upp ett par matskedar olja i en stor kastrull/gryta. Fräs löken mjuk tillsammans med spiskummin och chili i ett par minuter. Se till så att det inte bränns. Slå på krossade tomater och vatten.
- Lägg i vinäger, honung, kakao och chipotle och låt sjuda i ca 15 minuter.
- Lägg i bönorna, saft av lime och de frysta kryddorna i grytan och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter. Det ska inte koka nu, för då kan bönorna kokas mjöliga utan bara sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Gör under tiden majskrämen:
- Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med resterande halva gröna chilin tills majsen har fått lite färg.
- Mixa majsen med ost till en kräm. Pressa i lime och smaka av med salt och peppar.

Servera bönchili med majskräm och tortillabröd.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This