Bönchili med majskräm och tortillabröd

Bönchili med majskräm och tortillabröd

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 60 min
co2 0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är så gott så gott. Majskrämen är verkligen pricken över i:et. I bönchilin kan man ta vilka bönor man vill, men jag tycker att svarta och vita bönor passar väldigt fint. Bönchilin är vegansk om du byter ut honung mot samma mängd rör- eller strösocker.  Majskrämen är lakto- vegetarisk, välj veganskt ostalternativ för att göra majskrämen vegansk. 

Tillagning

Börja med att göra bönchilin:
Hacka lök och vitlök fint. Kärna ur den gröna chilin och hacka fint (spara 1/2 av chilin till majskrämen). Hetta upp ett par matskedar olja i en stor kastrull/gryta. Fräs löken mjuk tillsammans med spiskummin och chili i ett par minuter. Se till så att det inte bränns. Slå på krossade tomater och vatten. Lägg i vinäger, honung, kakao och chipotle och låt sjuda i ca 15 minuter. Lägg i bönorna, saft av lime och de frysta kryddorna i grytan och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter. Det ska inte koka nu, för då kan bönorna kokas mjöliga utan bara sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Gör under tiden majskrämen:
Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med resterande halva gröna chilin tills majsen har fått lite färg. Mixa majsen med ost till en kräm. Pressa i lime och smaka av med salt och peppar.

Gör hemmagjorda tortillabröd:
Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan vatten och olja. Knåda degen och dela sedan i 4-6 delar. Kavla ut varje deg till en rund platt kaka och stek sedan hastigt på hög värme i en stekpanna. För att hålla värmen och mjukhet i bröden kan du lägga dem i en handduk.

Servera bönchili med majskräm och tortillabröd.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.3 / 5. Antal röster 91

Inga betyg ännu

45 Kommentarer

  1. Rebecca Gray

    Hej!

    Jag kom in på din hemsida av en slump, och sedan dess (ca 2 mån tillbaka) har jag och min sambo nästan uteslutande lagat dina recept.
    Har aldrig ätit så gott som jag gjort nu, dessutom har vår matbudget halverats!

    Tusen tack för dina recept!

    Ps, denna chili är en av våra absolut favoriter!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Rebecca!

      Wow, tusen tack för din kommentar! Gör mig så sjukt glad verkligen. Och riktigt roligt att höra att du gillar chilin så, den är en favvo hos mig också! 🙂

      Ha det bäst och fortsatt stay cheap 😉

      /Hanna

  2. Fia Rolandsdotter

    Hej,

    hur många gram eller burkar bönor skulle du säga att den här rätten innehåller?

    Tack för ett grymt koncept, love it!

    // Fia

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Fia, lite grovt räknar jag 3dl bönor per burk eller paket vilket är ca 380 gram. Så för 8dl färdigkokta bönor skulle jag säga att det är drygt 2.5 burkar eller drygt 900 gram. Ha det gott!

      • Lisa

        Haha jag skulle ha läst kommentarerna först, jag tänkte ”8 dl, det måste ju vara ca 4 frp bönor, vi kör på det!” Vi fick äta bönchili i flera dagar! 🙂

  3. Eric

    Gillade detta recept starkt! Majskrämen är pricken över i!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Åh så kul! Majskrämen är verkligen en riktig favorit! 🙂

  4. Emma

    Hej! Tänkte göra majskrämen men undrar om det spelar någon roll ifall man kör på majs i burk istället? Hur mycket bör man då ta? Tack för alla goda recept!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Emma, det fungerar nog lika bra! Häll av spadet bara 🙂 ca 225g avrunnen majs då eller ca 2-3 dl Lycka till!

  5. Tilda

    Kan kakaon uteslutas eller havererar receptet då? Har provat ”mexikanska” rätter med kakao tidigare och kan bara inte äta det. Mår illa bara av doften av chili med kakao i och att sedan äta det går bara inte.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Kakaon ger en viss smak men testa att göra den utan om du inte gillar det, kommer nog bli lika bra det! 🙂

  6. Lotta

    Hej och tack för att du delar med dig av dina jättefina recept! Undrar om det är stor skillnad att använda färdigkokta bönor jämfört med att koka bönorna på egen hand?

    • Johanna

      Blötlägger och kokar du bönorna själv blir de billigare, det är nog den största skillnaden. Om man har en väldigt känslig mage kan också de färdigkokta vara lite snällare men rent smakmässigt spelar det ingen roll 🙂

    • Mari-Charlotte

      Tack för svar! ?

    • Elin

      Har en man som är klart misstänksam mot grönsaker så använder dina recept som en bra bas och så får jag tillsätta kött.
      Tack för alla bra recept!
      En guldgruva när inspirationen och pengarna tryter

  7. Marita

    vad kan man använda istället för olja i tortilla-brödet? går det med kokosolja? använder bara kokosolja och linnfröolja
    . Tack för inspirationen 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Jag har inte testat själv men skulle tro at det går lika bra med båda två 🙂 Testa gärna och återkom med hur det blev 🙂

  8. Ida

    Hej! Vi har börjat laga dina recept i höst och har både ätit godare och billigare än någonsin tidigare! Det bästa är att även barnen gillar maten, vilket inte brukar vara fallet när vi gör vegetariskt! Ska prova bönchilin för första gången i kväll!

  9. Jenny

    Hej! Kan man göra tortillabröden I förväg? Ev frysa in? Det vore ju kanon!
    Tack för grymt bra recept!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har faktiskt inte testat det själv men annat bröd går ju fint att frysta in så det borde gå! Testa gärna och återkom 🙂

  10. Lena

    Oj så gott, detta ska vara ett favvorecept och lagas ofta. Gjorde egna glutenfria tortillabröd till. Billigt enkelt super gott.

  11. Erika

    Går det att byta ut majsen mot något annat? Min mage är känslig mot just majs så undviker det helst!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har inte testat med något annat men spontant tror jag det skulle kunna fungera med gröna ärtor istället. Eller grillad, inlagd paprika kanske 🙂

  12. Eva

    Kanske en korkad fråga, men ska masken tinas först? Och funkar det med typ greveost, eller måste det vara starkare doningar?

    • Eva

      Majsen, menar jag förstås! 😀

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Du kan köra fryst majs direkt i stekpannan, den tinar nästan direkt då. Och ang osten så är det en smaksak, jag gillar lite mer smakrika ostar och har testat olika typer av greve och det bli bra, godast tycker jag den blir med en vällagrad präst 🙂

      • Ann

        ICAs Folke-ost blev kanon i det här receptet. 🙂 Jag körde en burk avrunnen majs, chiliflakes, kanske 25g riven Folke och saft från 3 små citrusfrukter från krukväxten i fönstret 🙂

  13. Elin P. F

    Vill testa det här receptet, men chipotlen, är det chilifrukten du menar eller är det någon färdig sås? Eller egen sås? Försökrr Google men hittar knappt några svar 😅

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, ja precis det är en chipotlesås, finns ofta på burk eller flaska i matvarubutikerna. Hittar du ingen går det bra utan också, den ger lite hetta och rökighet 🙂

    • M

      Jag brukar ta lite rökarom eller nåt annat som smakar rökigt, rökt paprikapulver tex? BBQsås funkar säkert bra med 🙂

  14. Elin

    Gjorde denna igår med lite modifiering med vad jag hade hemma. Alltså så gott?! Aldrig gjort något liknande innan så många nya smaker. Gjorde även ”potatistärningar” i ugnen som tillbehör vilket var toppen!
    Men så roligt att laga dina recept!
    Tack tack!

  15. Maggie

    Hej, ni missade att skriva något om lime-saften när det gäller majskrämen. Lime finns med under ingredienserna på majskräm.

    • Maggie

      Det var inget, det var jag som missade det.
      Varför kan man inte ta bort en kommentar??…

  16. Therese

    Jag har följt dig länge på instagram. Sedan årsskiftet så har jag uteslutande lagat mat efter dina recept. Och må dem aldrig ta slut, så himla gott och så annorlunda än hur vi har ätit sedan tidigare.
    Jag vegetarian min sambo älskar kött, tro de eller ej men än så länge har vi kunnat matcha dina recept med kött till honom och han säger varje gång ”det var ju gott”. Ibland tycker han de är lite snålt med sås men han brukar också äta SÅS med mat.. sakta men säkert börjar han inse att han bör tänka om med sitt intag.
    jag har också alltid varit tveksam till kikärter men nej då inte nu längre – nu köper jag storpack.
    Och de bästa, jag har läst att du inte vill skriva kalori intag vilket jag tycker är mycket klokt. Jag räknar själv då jag försöker hålla nere intaget och alla rätterna ligger precis perfekt för mig och jag håller mig förvånansvärt mätt hela tiden.
    Alla applåder i världen till er!
    Tack för bra recept!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Vad väldigt fint att höra, tack!

  17. Emma

    Jag gjorde den här idag och smakerna blev toppen, men den är mycket vattniga än på bilden. Hur fick ni den så tjock?

    • Gülay

      Min blev också mycket vattnigare men ackså god 😋.
      Tror att man ska koka utan lock då avdunstar vätskan bättre

  18. Gülay

    Jätte god maträtt tummen 👍🏻. Jag använde Santa Marias chipotle krydda och det funkade jätte bra. Chipotlepasta eller såsen där hade 1 tsk inte gjort nån skillnad. Plus den har så kort hållbarhet efter öppnandet. Santa Marias chipotle krydda är bättre.
    Jag kokade med locket på tror att det är därför vätskan inte avdunstade,det blev inte lika fyllig som på eran foto. Därför svårare äta med tortillabröd. Men nästa gång ska jag koka utan lock. Majskräm ja nästa gång gör jag dubbelsats:))
    Tusen tack för detta goa recept.

  19. Frida

    Detta blev SÅ gott. Definitivt bästa bönchilin jag lagat och majskrämen var A+. Ville inte köpa en hel flaska chipotle så bytte ut det mot 2 msk chilipulver och 1 krm liquid smoke som jag hade hemma och det funkade super!

  20. Birgitta

    Hej! Härligt god chili. Passar bra i min familj med vegetarianer, veganer och jägare. I med lite vildsvinsfärs till jägarna och så är alla riktigt nöjda. Så gott. Men varför så mycket vatten? Chilin på bild ser mer ut som min, lite tjockare, den blir mer soppliknande enligt receptet.

  21. Mira

    Hej!! Går det att frysa majskrämen?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Det går att frysa den, men den kan bli lite grynig när du tinar den sen.

  22. E

    Ett tips om man har en mage som är känslig mot bönor är att koka 3 dl torra gröna linser istället och ha i grytan. Blev minst lika bra tycker jag.

  23. Sara

    Jag tyckte inte matskribent blev ”krämig”, mer torr och grynig. Vad passar att spä ut med för att få den lite trevligare? Provade med yoghurt men då tyckte jag att den goda rostade smaken försvann 😔

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Jag gissar att det kan bero lite på val av mixer.. När den är varm och mixas ordenligt smälter osten, vilket underlättar. Om du vill mixa till den mer så hade jag valt lite valfri grädde eller ev lite fraiche . Men som du skriver, inte för mycket – det syrliga får inte ta över. Hoppas det blir bättre!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept