Bovete-otto med champinjoner och spenat (eller nässlor)

Tid 30 min
9 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Nu när du kan hitta nässlor så är detta en perfekt rätt att göra, supercheap på alla sätt. Men du behöver självklart inte använda nässlor, spenat (eller kirskål) går lika bra!

Tillagning

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i lite olja i en stor stekpanna några minuter. Löken ska mjukna, inte brännas vid. Värm upp vattnet i en separat kastrull och tillsätt buljongen.

Skölj bovetet i hett vatten och häll sedan i stekpannan tillsammans med löken. Tillsätt ca 2 dl av den varma buljongen och rör om. Tillsätt ytterligare buljong när vätskan kokat bort. Fortsätt tills det att bovetet är färdigkokt.

Tina spenaten. Under tiden: hacka champinjonerna och stek i separat stekpanna i lite olja, salt och peppar. Låt svalna.

När bovetet är färdigt, riv ost över och häll på champinjoner och spenat. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Om du väljer att ha färska nässlor i: Plocka dem med handskar för att inte bränna dig och lägg ner dem i kokande vatten ca 30 sek innan du lägger i dem med bovetet.

2 Kommentarer

  1. Anna

    Boveteotton var god nylagad, men uppvärmd från matlådan(Men på tallrik) var den en besvikelse. Annars är jag väldigt nöjd med dina 300-kronorsveckor. Har lagat alla veckor hela från tidigare år fram till maj.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att du gillade den när den var nylagad, vad var det som inte var lika bra uppvärmd? Blev den torr? Ibland kan man få tillsätta lite extra vätska när man micrar 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.