Bovete-otto med champinjoner och spenat (eller nässlor)

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Nu när du kan hitta nässlor så är detta en perfekt rätt att göra, supercheap på alla sätt. Men du behöver självklart inte använda nässlor, spenat (eller kirskål) går lika bra!

Tillagning

Skala och finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i lite olja i en stor stekpanna några minuter. Löken ska mjukna, inte brännas vid. Värm upp vattnet i en separat kastrull och tillsätt buljongen.

Skölj bovetet i hett vatten och häll sedan i stekpannan tillsammans med löken. Tillsätt ca 2 dl av den varma buljongen och rör om. Tillsätt ytterligare buljong när vätskan kokat bort. Fortsätt tills det att bovetet är färdigkokt.

Tina spenaten. Under tiden: hacka champinjonerna och stek i separat stekpanna i lite olja, salt och peppar. Låt svalna.

När bovetet är färdigt, riv ost över och häll på champinjoner och spenat. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Om du väljer att ha färska nässlor i: Plocka dem med handskar för att inte bränna dig och lägg ner dem i kokande vatten ca 30 sek innan du lägger i dem med bovetet.

4 Kommentarer

  1. Anna

    Boveteotton var god nylagad, men uppvärmd från matlådan(Men på tallrik) var den en besvikelse. Annars är jag väldigt nöjd med dina 300-kronorsveckor. Har lagat alla veckor hela från tidigare år fram till maj.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att du gillade den när den var nylagad, vad var det som inte var lika bra uppvärmd? Blev den torr? Ibland kan man få tillsätta lite extra vätska när man micrar 🙂

  2. Camilla

    Jag är allergisk mot bovete, vad skulle kunna fungera istället?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Du kan ta vilket gryn som helst, ex matvete eller havreris. Det som kan diffa blir ju koktiden och vätskemängd, men det kan du smaka av under tiden.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!