-

-

Brysselkål är ju SÅ gott! Fryst brysselkål kan vi ju köpa året om men jag är ändå lite säsongsbetonad när det gäller brysselkålen och äter den nästan alltid bara på senhöst och vinter. Även om jag köper fryst, som jag använde till den här pastan. En riktigt smarrig historia med palsternacka, timjan och citron. Och så brysselkålen då. Så himla gott!!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt

[print-me]

Ingredienser

  • 400 gram brysselkål (jag använde fryst men hittar du färsk kan du ta det)
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 palsternacka
  • 1 tsk torkad timjan
  • olja att steka i
  • 3 dl havregrädde
  • 1/2 citron, skalet och saften
  • salt, peppar
  • pasta för 4 pers
  • Till servering

  • ev fetaost eller annan valfri ost att toppa med

Gör så här

Tina brysselkålen genom att låta den ligga framme lite. Den behöver inte vara helt genomtinad, men du ska kunna skära i den.
Torrosta solroskärnorna så att de får lite färg. Ta undan.
Hacka vitlöksklyftorna fint.
Skala palsternackan och skär i små kuber.
Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs vitlök och palsternacka på medelvärme. Blanda i timjan och låt fräsa med i några minuter.
Koka upp vattnet till pastan och koka pastan.
Skär brysselkålen i mindre bitar. Lägg i palsternacke-vitlöksfräset. Låt fräsa med i några minuter. Salta och peppra.
Slå på grädden och låt puttra på svag värme.
Riv citronskalet och lägg i såsen. Pressa i saften precis innan servering.
När pastan är klar: Servera med brysselkålssåsen och ev lite ost till topping. Toppa till sist med de torrostade solroskärnorna.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *