Burgare med vita bönor och tomat

Tid 40 min + 8 till 12 h jäsning
7 kr/portion
C0₂ e/kg

Dessa burgare blev så goda och saftiga! Tomat och vita bönor är en riktig toppenkombo också som burgare. Dessa svarta bönburgare har varit mitt go-to recept men nu har de fått ordentlig konkurrens. Ät dem som dem är ihop med lite rotfrukter eller matvete, eller såhär som burgare med vitlökssås och snabbpicklad rödlök!

Tillagning

Börja med att göra degen dagen innan (eller på morgonen samma dag):
Blanda ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt olja, salt, oregano och mjöl. Rör om och ställ in i kylen minst 8 timmar eller över natten.

Sätt ugnen på 250 grader. Tillsätt ev mer mjöl för att baka ut degen till 4-6 bröd. Degen kan vara lite lös och du kan då ”klicka ut” degen på ett bakplåtspapper för att sedan grädda i ugnen ca 10 min.

Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Tillsätt en skvätt vinäger och krama löken några gånger med handen. Låt stå.

Mosa sedan de vita bönorna i en bunke. Finhacka lök och tomat. Blanda de mosade bönorna med kryddorna, maizena/potatismjöl och buljong. Tillsätt lök och tomat, blanda och forma till 4-6 biffar. Stek i lite olja på medelhög värme tills de fått en fin yta på båda sidorna.

Skala och finhacka vitlök. Blanda med yoghurten.

Dela brödet och lägg på sallad, vitlökssås, tomatburgare och lite snabbpicklad rödlök.

Gör vegansk? Använd en växtbaserad yoghurt eller havre fraiche.

4 Kommentarer

  1. Gabriella

    Hej
    Finns möjlighet att göra hamburgarna glutenfria?
    Vore Glad och tacksam om du skrev ersättning för vetemjöl i dina recept där det är möjligt.
    Tack på förhand,

    Mvh Gabriella

    • Mia

      Håller med! Skulld uppskattas massor !?

  2. Anneli

    Ska man lösa upp buljongen eller bara smula i den?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Smula i den 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.