-

-

Dessa burgare blev så goda och saftiga! Tomat och vita bönor är en riktig toppenkombo också som burgare. Dessa svarta bönburgare har varit mitt go-to recept men nu har de fått ordentlig konkurrens. Ät dem som dem är ihop med lite rotfrukter eller matvete, eller såhär som burgare med vitlökssås och snabbpicklad rödlök!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 30 min (+ 8 timmars jäsning)
Pris/Portion: 7 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Bröd

  • ca 10 g färsk jäst
  • 2.5 dl kallt vatten
  • Ca 3-4 dl vetemjöl (2 kr)
  • 1 dl grahamsmjöl (1 kr)
  • 1 msk olja
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk oregano eller basilika
  • Burgarna

  • 6 dl vita bönor, kokta (6 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 tomater, färska om det är säsong (5 kr)
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 knivsudd sambal oelek
  • 2 msk maizena/potatismjöl
  • Tillbehör

  • några blad grönsallad (5 kr)
  • 1 rödlök (2 kr)
  • en skvätt vitvinsvinäger
  • 2 dl valfri yoghurt (4 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)

Gör så här

Börja med att göra degen dagen innan (eller på morgonen samma dag):
Blanda ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt olja, salt, oregano och mjöl. Rör om och ställ in i kylen minst 8 timmar eller över natten.

Sätt ugnen på 250 grader. Tillsätt ev mer mjöl för att baka ut degen till 4-6 bröd. Degen kan vara lite lös och du kan då ”klicka ut” degen på ett bakplåtspapper för att sedan grädda i ugnen ca 10 min.

Skala och skiva rödlöken i tunna skivor. Tillsätt en skvätt vinäger och krama löken några gånger med handen. Låt stå.

Mosa sedan de vita bönorna i en bunke. Finhacka lök och tomat. Blanda de mosade bönorna med kryddorna, maizena/potatismjöl och buljong. Tillsätt lök och tomat, blanda och forma till 4-6 biffar. Stek i lite olja på medelhög värme tills de fått en fin yta på båda sidorna.

Skala och finhacka vitlök. Blanda med yoghurten.

Dela brödet och lägg på sallad, vitlökssås, tomatburgare och lite snabbpicklad rödlök.

Gör vegansk? Använd en växtbaserad yoghurt eller havre fraiche.

Relaterade recept

4 Kommentarer

  1. Gabriella

    Hej
    Finns möjlighet att göra hamburgarna glutenfria?
    Vore Glad och tacksam om du skrev ersättning för vetemjöl i dina recept där det är möjligt.
    Tack på förhand,

    Mvh Gabriella

    Svara
    • Mia

      Håller med! Skulld uppskattas massor !😍

      Svara
  2. Anneli

    Ska man lösa upp buljongen eller bara smula i den?

    Svara
    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Smula i den 🙂

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *