Chiafrutti med äppelkompott och knäckecrunch

Tid 45 min
8 kr/portion
0.16 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

(Detta recept är ett betalt samarbete med Leksands Knäckebröd)

Vi fick i uppdrag av Leksands Knäckebröd att skapa ett riktigt smarrigt mellanmål till deras nya knäckebröd med äpple och kanelsmak. Resultatet blev denna chiafrutti med äppelkompott och knäckecrunch. Kompotten är dessutom supersmarrig att ha på mackan tillsammans med solrostahini, recept på det hittar du här.

Tillagning

Börja med äppelkompotten: Riv äpplena, kärna ur och hacka dadlarna. Koka upp äpplen, dadlar, vatten, kanel och kardemumma i en kastrull på svag värme. Låt koka i ca 15 min tills det blivit en kompott. Låt sedan svalna.

Gör gröten: Koka upp ris, vatten och salt. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt 2/3 av mjölken och låt koka på svag värme i ytterligare 30 min. Ställ åt sidan och låt svalna.
Tillsätt chiafrön, stött kardemumma, en vaniljpulver och resterande 1/3 mjölk. Låt gärna stå en stund.

Gör knäckecrunchet: Smula knäckebrödet och stek på medelvärme i lite smör eller olja. Tillsätt en nypa salt samt en gnutta honung eller socker. Låt steket få lite yta och låt sedan svalna på lite papper. 

Toppa gröten med äppelkompotten och knäckecrunchet. Är lika god varm som kall! 

Tips! Toppingen mjuknar om den får ligga på äppelkompotten för länge så ha den vid sidan av om du vet med dig att det kommer dröja tills du ska äta den

4 Kommentarer

  1. Jordgubbssylt Hansson

    Det blev aldrig någon gröt direkt. Ska man verkligen ha en liter mjölkdryck? Det blev liksom mer av en soppa än en gröt…

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det låter märkligt, måttangivelserna stämmer, du har alltså i 2/3 av mjölken när du kokar gröten och resterande 1/3 tillsammans med chiafröna så får det stå tills det stelnat till något. Om du ändå upplever att det bli soppigt kan du minska mängden mjölk du har i efter det att du kokat klart gröten. Lycka till!

  2. Johanna Sandstedt

    Hur lång hållbarhet har äppelkompotten?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det beror på, generellt kan man säga att den håller i en vecka om du har den i en försluten burk i kylen. Försök att inte ha den utanför kylen allt för länge samt undvik att ha fingrar eller för många skedar in och ur burken så förlänger du hållbarheten ytterligare 🙂 Du kommer märka när den blir dålig, antingen att den luktar, smakar eller ser dålig ut.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt 75 kr som befintlig kund vid ett köp över 750 kr med koden UNDERTIAN75 (gäller t.o.m 30/9). *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.