Citron och morotsgryta med rosmarin och matvete

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En riktigt fräsch gryta som egentligen är lite mer som en soppa. Den går lika bra att äta en bit kalljäst bröd till eller som här med matvete. Är det inte säsong för grönkål kan du ha i något annat grönt, tex spenat eller broccoli.

Tillagning

Skala och hacka löken och vitlöken fint. Finhacka chilin och skär morötterna i små kuber. Stek lök, vitlök, chili och morötter i lite olja i en kastrull på medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt rosmarin, grönsaksbuljong, vatten och låt koka upp. Grovhacka grönkålen och låt koka med ett par minuter.

Koka undertiden matvetet.

Sänk värmen på grytan och tillsätt bönorna. Riv citronskal och pressa ur citronjuicen. Rör i grädde, citronskal och juice. Smaka av med salt och eventuellt lite mer chili/sambal oelek för hetta.

Servera grytan med det kokta matvetet.

7 Kommentarer

  1. Madde

    Dundergott, älskar rosmarin! Hade i vinäger också. 🙂

  2. Rebecca

    Så gott! La i sötpotatis också, blev verkligen super!

  3. Ida

    Riktigt gott! En solklar favorit här hemma!

  4. Josephine

    Supergott!

  5. Beatrice

    Helt fantastiskt vad gott det blev!
    Jag slängde i två palsternackor och lite blomkål som jag hade kvar från förra veckan – det var toppen!
    Är mätt men vill är mer 🤣

  6. mattias

    Tack för receptet. Du verkar ha missat grönkål på den gemensamma inköpslistan för hela veckan 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, grönkålen byts den i augusti vecka 2021 ut mot zucchini. Den här typen av justeringar förekommer ibland i de färdigplanerade veckorna och står då beskrivet under respektive recept på veckan 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.