Efter att ha gjort dessa grönkålscrêpes var jag sugen på en sötare variant, och eftersom det fanns äpplen, kardemumma, kanel och dadlar i skafferiet så gjordes en äppelkompott. SÅ GOTT! Kompotten är för övrigt riktigt fin att äta till den här bovetegröten.
Crêpes med äppelkompott
30 min
4 kr/crêpe
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Blanda bovetemjöl, havredryck (eller annan valfri mjölkdryck) och en nypa salt i en bunke. Tillsätt äggen och blanda. Sätt en stekpanna på medelhög till hög värme och börja stek crepes i olja.
Under tiden, gör äppelkompotten:
Riv äpplena, kärna ur och hacka dadlarna. Koka upp äpplen, dadlar, vatten, kanel och kardemumma i en kastrull på svag värme. Låt koka i ca 15 min tills det blivit en kompott. Låt sedan svalna.
När crepsen är klara: lägg kompotten på crepsen och rulla.
Vill du göra veganska?
Då kan du låta förhållandet mellan mjölkdryck och bovete vara 1,5:1. Alltså lite mer mjöl än här. Men för att få fler så behöver du addera upp mjölkdrycken lite ex. 6 dl mjölkdryck och 4 dl bovetemjöl.
Gjorde detta idag och tog med ut som utflyktsmat. Så gott och lätt att göra!