Currygratäng på överblivet ris, paprika, champinjoner och banan

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 40 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här gratängen är det allra första receptet som dök upp på Portionen Under Tians Instagram för idag exakt 5 år sedan. En gratäng som är perfekt att göra på överblivet ris. När vi skulle fota om receptet fanns det överblivet havreris i köket men ”vanligt” ris fungerar minst lika bra.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Finhacka lök och vitlök, skiva champinjonerna tunt och grovhacka paprikan . Stek på medelvärme tills löken är mjuk. Tillsätt curry och buljongtärning. Rör tillsist ner de kokta svarta bönorna. Smaka av med peppar eller chili/sambal oelek efter smak.

Lägg det kokta riset i en ugnsfast form. Bred över lök och bönblandningen. Häll över grädden. Skiva bananen i slantar och lägg på toppen. Strö ev över lite ost.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min eller tills att gratängen fått fin färg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.